+
Share

Ангельский бисквит от Нины

  • No Comment

Естественно, от Нины Тарасовой. Дальше можно не описывать, пирог получается нежным и вкусным.

Раскрывающаяся формочка 26 см. с отверстием внутри (куглоф)

Для Ангельского бисквита от Нины понадобится

400 г. белков
400 г. (2 + 1/4 ст.) сахара
150 г. муки, если мука без разрыхлителя, то добавляем 5 г. разрыхлителя
40 г. (3 ст. л.) какао
Стручок ванили, а точнее его семена
Щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока

Для прослойки Ангельского бисквита от Нины

Можно взять любое, но вкусное варенье либо «Нутеллу» или другую замазку

Начинаем готовить Ангельский бисквит от Нины

1. Форму куглоф, для Ангельского бисквита, смазываем маслом и присыпаем мукой. Остатки муки вытряхиваем наружу.


2. Забрасываем в миксер белки, соль и лимонную кислоту. Взбиваем до второй стадии меренги и начинаем добавлять сахар по столовой ложке до получения твёрдых пиков. В процессе добавления сахара добавьте семена ванили. Ну и проверка упругости меренги, поднимаем чашу миксера над головой, если не упало на голову, то Вы – прирождённый кондитер.


3. Нагреваем печку до 190С, режим турбо.
4. Просеиваем муку с разрыхлителем в полученный меренг и методом складывания смешиваем.


5. Отложите треть от полученной массы в другую посуду и аккуратно смешайте с порошком-какао.


6. Выложите в заранее подготовленную форму сначала половину белой массы, затем массы с какао и сверху опять половиной белой массы. Каждый раз, когда выкладываем слой, то распределяем его равномерно по формочке.


7. Ставим в печку на 20-30 минут


8. Когда бисквит готов, дайте ему отдохнуть в форме пол часа, затем переверните на решётку и дайте полностью остыть.


9. Когда бисквит остыл, разрезаем его вдоль на 2 части, смазываем замазкой – «Нутелла» и можно подавать к столу

Приятного чаепития

Facebook