Хорош этот чизкейк тем, что можно варьировать с твороженной частью. Можно взять творог с меньшим процентом жирности, большим процентом, а также использовать сыр рикотта.

Формочка инглиш кейк или квадратная 18Х18 см.

Составляющие чизкейка с миндалём:

Тесто
100 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
110 г. (1/2 ст. + 1 ст. л.) сахара
125 г. сыра или зерненого творога с пониженной жирностью (котедж)
2 яйца
125 мл. (1/2 ст.) молока
Цедра с 1-ого лимона
10 г. (1 пакетик) ванильного сахара
175 г. (1 + 1/4 ст.) муки с разрыхлителем (если мука обычная, добавьте 5 г. разрыхлителя на 100 г. муки)
50 г. (1/2 ст.) белого миндаля, тонко нарезанного

Процесс пошёл, готовим чизкейк с миндалём

1. Взбиваем масло с сахаром в миксере до получения воздушного крема.

2. Добавляем сыр или творог и продолжаем взбивать.

3. Добавляем яйца по одному и до полного растворения.
4. Нагреваем печку до температуры 175С, режим турбо
5. Добавляем половину от количества молока в миксер, ванильный сахар и цедру и взбиваем до однородной массы.

6. Останавливаем миксер и добавляем половину количества муки. Смешиваем методом складывания.

7. Добавляем остаток молока и муки и продолжаем смешивать.
8. Полученную однородную массу выкладываем в формочку и разравниваем. Посыпаем миндалём.

9. Ставим в печку на 30-35 минут, до получение золотистого окраса и что бы зубочистка вышла почти сухая (может быть немного влажных катышков)
10. Достаём и даём остыть. Затем аккуратно достаём и если хотим сверху присыпаем сахарной пудрой

Приятного чаепития