+
%d1%87%d0%b8%d0%b7%d0%ba%d0%b5%d0%b9%d0%ba-%d0%bf%d0%be%d0%ba%d1%80%d1%8b%d1%82%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b9
Share

Чизкейк покрытый сметаной

  • No Comment

Этот чизкейк готовиться из обычных ингредиентов обычный творог, обычная сметана, яйца, лимон, сахар и мука и считайте дражайшие, что чизкейк у Вас в кармане.

Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см.

Составляющие для чизкейка покрытого сметаной:

Тесто для основания

120 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
210 г. (1 1/2 ст.) муки
40 г. (3 ст. л.) сахара
1 яйцо
1 ст. л. лимонной цедры

p1190035

Крем для чизкейка

750 мл. 9%-го творога (можно часть творога заменить на любой другой, у меня завалялась рикота)
250 г. (1 ½ ст.) сахар
5 больших яиц (L), разделённых на белки и желтки
40 (3 ст. л.) г. муки
1 ст. л. лимонной цедры

p1190041

Крем для чизкейка

750 мл. 9%-го творога (можно часть творога заменить на любой другой, у меня завалялась рикота)
250 г. (1 ½ ст.) сахар
5 больших яиц (L), разделённых на белки и желтки
40 (3 ст. л.) г. муки
1 ст. л. лимонной цедры

p1190057

Процесс пошёл, готовим тесто для основания чизкейка покрытого сметаной

1. Смешиваем все ингредиенты на тесто в миксере с насадкой гитара.

p1190036

p1190038
2. Можно свернуть в шар и закрыть пищевой плёнкой, а можно сразу выложить в формочку и поместить в холодильник на 1 час.

p1190039

Готовим крем для чизкейка покрытого сметаной

1. Взбиваем белки с одним стаканом сахаром (пол стакана останется на продолжение готовки) до твёрдых пиков

p1190042

p1190043

p1190044
2. Ставим нагреваться печку на 200С, режим турбо.
3. Раскатываем (если ещё не раскатали) тесто на величину формочки с бортами, укладываем в формочку и вилкой продырявливаем всё дно.

p1190045

p1190046

p1190048

p1190049
4. В большой миске методом складывания смешиваем желтки, творог, оставшийся сахар, муку и лимонную цедру.

p1190050

Запекание и выпекание

1. Ставим формочку в духовку на 15 минут или до порозовения теста

p1190051
2. Выкладываем крем на тесто, возвращаем в печку на 10 минут. Опускаем температуру на 170С и продолжаем выпекать около часа, пока чизкейк не подрумяниться и не будет колыхаться как вода, при прикосновении к формочке. Если чизкейк уже имеет правильный цвет, но до сих пор жидкий можно опустить температуру до 130-140С и продолжать выпекать до нужной консистенции.

p1190053

p1190054
3. Достаём из печки и проводим ножом вдоль бортика.

Верхний слой сметаны

1. Смешиваем сметану с сахаром для верхнего крема и смазываем чизкейк сверху.

p1190060
2. Наполняем алюминиевый противень водой (чуть больше формочки, но меньше противня для печки), возвращаем чизкейк со сметаной в печку.
3. Выключаем печку и даём остыть чизкейку внутри.
4. Достаём, можно кушать, можно в холодильник.
5. Перед подачей украшаем.

Приятного чаепития

Facebook