+
Cheesecake without baking
Share

Чизкейк, почти без печки

  • No Comment

Вкус этого чизкейка нисколько не ухудшается, тем, что он не выпекается в печке, как большинство его собратьев, а преумножается прекрасным подбором ингредиентов и упрощением готовки.

Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см. или прямоугольная 20Х30 см.

Составляющие чизкейка, почти без печки:

Тесто для основания

200 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
400 г. (почти 3 ст.) муки с разрыхлителем (если мука обычная, добавьте 5 г. разрыхлителя на 100 г. муки)
2 желтка
100 г. (1/2 ст.) сахара
1 ст. л. лимонной цедры

P1150434

Крем для чизкейк, пойти без печки

500 г твороженной массы 9%-ой
160 г. (3/4 ст.) сахара
400 г. сметаны 15%
500 г. сливок 38%
1 ст. л. лимонной цедры
50 г. (3 ст. л.) сахара

P1150445

Процесс пошёл, готовим тесто для основания чизкейка почти без печки

1. Нагреваем печку на 200С, режим турбо.
2. Смешиваем все ингредиенты на основание.

P1150436

P1150437

P1150439
3. Две трети от всего полученного количества, распределяем по основанию формочки. Оставшуюся треть, распределяем на отдельном противне (это будет для присыпки торта сверху).

P1150440

P1150441
4. Доводим в печке до золотистого цвета.

Готовим крем для чизкейка

1. Смешиваем в отдельной посудине сахар с творогом. Добавляем лимонную цедру, сметану и смешиваем.

P1150447

P1150449

P1150450
2. Взбиваем в миксере сливки с 50 г. сахара до получения твёрдых пиков.

P1150451

P1150452

P1150453
3. Методом складывания смешиваем две полученные массы.

P1150454

P1150455
4. После смешивания выкладываем твороженную массу на основание.

P1150456
5. Посыпаем сверху, разломанным в порошок оставшимся коржом и ставим на ночь в холодильник.

P1150457

Приятного чаепития

Facebook