+
Chocolate pie with mango
Share

Пай с манго и шоколадным кремом

  • No Comment

Соединение вкусов шоколадного крема с манго всегда выходит замечательно. Этот пай желательно есть сразу, так как манго прямо с дерева или вернее сказать с плода, то есть {живой} фрукт.

Формочка как для пая (тарта) на 28 см.

Составляющие пая с манго и шоколадным кремом:

Ингредиенты на песочное тесто

170г сливочного масла (если холодного, то разрезанного на кубики)
70 г (1/2 ст.) сахарной пудры
1 яйцо большое (L), (можно заменить на 2 желтка от больших яиц)
270 г. (2 ст.) муки
10 г. ванильного сахара
Щепотка соли
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120979

Шоколадный крем

3 яйца (M)
1 желток (M)
70 г. (1/2 ст.) сахарной пудры
250 мл. горького шоколада
190 г. сливочного масла
¼ ч. л. соли
1 ч. л. ванильной эссенции
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120992

Украшаем пай с манго и шоколадным кремом

Разрезаем плод манго и укладываем поверх пая и подаём

Готовим песочное тесто.

1. Смешиваем процеженную сахарную пудру с мукой и ванильным сахаром.

P1120981

P1120982

P1120983
2. Взбиваем в миксере масло до однородной массы

P1120980
3. Добавляем яйцо и мучную массу.

P1120986
4. Полученный шар обволакиваем пищевой плёнкой не плотно, но что бы воздух не попадал из вне и ставим в холодильник на час.
5. Разогреваем печку на 180С, режим турбо. Достаём из холодильника раскатываем на диаметр, больший на 3-5 см. чем нам нужно, переносим на формочку, укладываем внутрь формочки с прижиманием сторон, обрезаем скалкой края теста. Короче всё как всегда или смотри как надо здесь.

P1120987

P1120988

P1120990
6. Покрываем фольгой или скомканной пергаментной бумагой тесто и насыпаем горох, фасоль и т. д. и в печку на 15 минут.

4
7. Снимаем фольгу с фигнёй и печём ещё 10 минут до золотистого оттенка.

Готовим шоколадный крем.

1. Взбиваем желток с яйцами и сахаром до получения светлой пышной массы.

P1120995

P1120997
2. В водяной бане нагреавем шоколад, а затем масло.

P1120996

P1120998
3. Снимаем с огня, добавляем соль и ванильную эссенцию и смешиваем до однородной массы.

4. Даём остыть 10 минут. Методом складывания смешиваем шоколад с взбитыми яйцами и выкладываем на песочное тесто

P1120999
5. Возвращаем в печку на 30-40 минут, пока зубочистка вставленная в крем будет не влажной.

P1130001

Украшаем пай.

1. Нарезаем как хотим манго, укладываем как хотим, сьедаем быстро и без шума.

P1130005

P1130006

DSC_0012

Приятного аппетита.

Facebook