+
Chocolate tort with coffee
Share

Шоколадный пирог с кофе

  • No Comment

Этот из тех тортов, которые не нарезают аккуратно, а просто отламывают ложкой и выкладывают в тарелку с добрым количеством взбитых сливок.

Формочка у меня 20Х30см, но это неверно, должна быть 18Х25см, а то и меньше, тогда будет высокий торт.

Составляющие шоколадного торта с кофе:

210 г. (1 ½ ст.) муки, (я пользуясь мукой с разрыхлителем, кто пользуется обычной мукой – добавляете 5 г разрыхлителя. Мешаете с мукой и просеиваете)
Щепотка соли
20 г. (2 ст. л.) порошка какао
100 г. сливочного масла
100 г. горького шоколада
150 г. (3/4 ст.) сахара
120 мл. (1/2 ст.) молока
1 ч. л. ванильной эссенции
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120581

Составляющие кофейной подливки:

360 мл. (1 ½ ст.) горячей воды
100 г. (1/2 ст.) сахара даммара
4 г. (1 ст. л.) порошка кофе
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120595

Для подачи к шоколадному торту с кофе:

250 мл. сливок 38%
1 ст. л. сахара

Готовим шоколадный торт

1. Наполняем большую миску просеянной мукой (кому нужно с разрыхлителем), какао, и солью и перемешиваем деревянным венчиком.

P1120582

P1120583

P1120584

P1120585
2. Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем масло и сахар.

P1120587

P1120588
3. Хорошо перемешиваем, снимаем с огня, добавляем молоко и ванильной эссенции. Ставим печку на 180&#0176С, турбо режим.

P1120589

P1120590

P1120591

P1120593
4. Выкладываем на формочку.

P1120594

Готовим кофейную подливку

1. Наливаем в миску горячую воду, кофе и сахар и перемешиваем до полного растворения сахара.

P1120596

P1120597

P1120598
2. Заливаем подливкой формочку. Хоть и кажется, что её много не переживайте, она упарится.

P1120599
3. Ставим в печку на 35 минут, пока торт не затвердеет всерху, а в середине останется мягковатой. Подливка вся не испарится, не ждите, немного останется по сторонам.

P1120602
4. Переходим к завершающей стадии Марлезонского балета, взбитые сливки. Итак берём сливки в миксер, крутим 2-3 минуты, ложечку сахара и праздник завершён.

P1120600

P1120601
5. Разрезаем, отламываем шмат от торта, кладём на тарелку, добавляем шмат сливок и пока всё тёплое уничтожаем за обе щеки.

Приятного чаепития.

Facebook