Приготовление трюфелей можно назвать самым простым десертом. Как не варьируй между сливками, шоколадом вкус неизменно отменный. Добавьте алкоголь, сухофрукты или даже острый чили… кстати, почему бы не острый перец чили. И если некоторые, таки не прикоснуться к таким трюфелям, то найдётся всегда когорта отважных с превеликой радостью сметающая этот десерт.

Формочка для инглиш кейка.

Для шоколадных трюфелей с перцем чили понадобится

200 г. горького шоколада

150 мл. (1/2 ст. + 2 ст. л.) сливки 38%

½ — ¼ ч. л. (количество добавляем в зависимости от клиентуры) острого перца чили

25 мл. сливочного масла

Украшение

50 г. порошка какао

В ингредиенты можно заглянуть и  так

Готовим шоколадные трюфели с перцем чили

1. Ставим Бейн-мари.Нагреваем почти до кипения сливки

2. Добавляем перец чили.

3. Добавляем шоколад.

4. Смешиваем и добавляем масло.

5. Заливаем в формочку

6. Даём остыть. Покрываем пищевой плёнкой и опускаем её до поверхности смеси

7. Кладём в холодильник на 4 часа минимум

8. Если сверху всплыло масло, значит, плохо перемешали и не дали остыть перед занесением в холодильник. Вкус это не ухудшит, не выбрасывайте.

9. Снимаем ненужный слой, разрезаем на квадратики, вилкой или чем удобно выковыриваем первые дольки, затем вынимать гораздо легче.

10. Обхняпываем дольки в какао и произведение готово

11. Вкус обалденный…, для тех, кто понимает.

Хранить в холодильнике, в закрытой коробочке (до 5 дней).