+
Pirog s suxofruit
Share

Пирог с сухофруктами, орехами и шоколадом

  • No Comment

В общем то, делался как обычный пирог с сухофруктами, а получился вкусный :-). А там ещё и орехи и шоколад и приправ туча, короче получается не обычный пирог, а настоящий торт.

Круглая, раскрывающаяся формочка на 26 см.

Для пирога с сухофруктами, орехами и шоколадом понадобится

3 яйца (XL) или 4 (M)
140 г. (3/4 ст.) сахара
110 г. (3/4 ст.) муки
55 г. (1/2 ст.) молотого миндаля
4 г. (1 ч. л.) разрыхлителя
1/4 ч. л. питьевой соды
150 г. горького шоколада, натёртого на тёрке
200 г. пекана и грецких орехов
500 г. сухофруктов (инжир, абрикос, слива и клюква)
2 ст. л. бренди
4 ст. л. яблочного сока (можно и апельсинового)
1 ч. л. корицы
¼ ч. л. гвоздика
¼ ч. л. имбиря (по желанию, не все его любят, я и не добавлял)
В ингредиенты можно посмотреть и так. Сегодня пробовал, как обычно подписать все ингредиенты на картинке, не влезло, 13 ингредиентов, а когда народ ест, говоря, что вкусно, думает, что только сухофрукты и орехи, а ведь такого вкуса просто так не получишь орехами и сухофруктами :-)

P1130054

Начинаем готовить пирог с сухофруктами, орехами и шоколадом

1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Разбиваем пекан и грецкие орехи на более мелки кусочки.

P1130056
2. Миндаль размельчаем в порошок или берём сразу миндальную муку.

3. Кладём сухофрукты на дощечку и распиливаем на полоски.

P1130057
4. На тёрке натираем шоколад, ни водяная баня, ни небольшие кусочки нам не подойдут.

5. Просеиваем муку, миндальную муку (те кто имеет), разрыхлитель и сода… я намедни приобрёл электро-просеиватель, прикольно и работу свою делает замечательно.

P1130061

P1130062
6. Взбиваем в миксере на средне-высокой скорости яйца. Когда появляется пена, добавляем понемногу весь сахар и взбиваем 5-8 минут, до светлой и пышной массы

P1130058

P1130059

P1130060
7. Всыпаем за 2-3 захода мучную массу в белковую и аккуратно перемешиваем.

P1130063

P1130064
8. Нагреваем печку на 180С, режим турбо. Всыпаем оставшиеся ингредиенты в полученную массу и методом складывания смешиваем.

P1130065

P1130066

P1130067

P1130068

P1130069

P1130070

P1130071

P1130073
9. Сбрызгиваем формочку подсолнечным маслом

10. Переносим полученную массу в формочку. Ставим в печку на 50-60 минут до состояния пока зубочистка выходит сухой.

P1130075

P1130077

Охлаждаем, можно посыпать сахарной пудрой и клюквой для красоты.

DSC_0001

Приятного чаепития

Facebook