Пирог с сухофруктами, орехами и шоколадом

В общем то, делался как обычный пирог с сухофруктами, а получился вкусный :-). А там ещё и орехи и шоколад и приправ туча, короче получается не обычный пирог, а настоящий торт.

Круглая, раскрывающаяся формочка на 26 см.

Для пирога с сухофруктами, орехами и шоколадом понадобится

3 яйца (XL) или 4 (M)
140 г. (3/4 ст.) сахара
110 г. (3/4 ст.) муки
55 г. (1/2 ст.) молотого миндаля
4 г. (1 ч. л.) разрыхлителя
1/4 ч. л. питьевой соды
150 г. горького шоколада, натёртого на тёрке
200 г. пекана и грецких орехов
500 г. сухофруктов (инжир, абрикос, слива и клюква)
2 ст. л. бренди
4 ст. л. яблочного сока (можно и апельсинового)
1 ч. л. корицы
¼ ч. л. гвоздика
¼ ч. л. имбиря (по желанию, не все его любят, я и не добавлял)
В ингредиенты можно посмотреть и так. Сегодня пробовал, как обычно подписать все ингредиенты на картинке, не влезло, 13 ингредиентов, а когда народ ест, говоря, что вкусно, думает, что только сухофрукты и орехи, а ведь такого вкуса просто так не получишь орехами и сухофруктами 🙂

Начинаем готовить пирог с сухофруктами, орехами и шоколадом

1. Начинаем с подготовки ингредиентов. Разбиваем пекан и грецкие орехи на более мелки кусочки.

2. Миндаль размельчаем в порошок или берём сразу миндальную муку.

3. Кладём сухофрукты на дощечку и распиливаем на полоски.

4. На тёрке натираем шоколад, ни водяная баня, ни небольшие кусочки нам не подойдут.

5. Просеиваем муку, миндальную муку (те кто имеет), разрыхлитель и сода… я намедни приобрёл электро-просеиватель, прикольно и работу свою делает замечательно.

6. Взбиваем в миксере на средне-высокой скорости яйца. Когда появляется пена, добавляем понемногу весь сахар и взбиваем 5-8 минут, до светлой и пышной массы