+
Ricotta cake with chocolate and caramel almonds
Share

Торт с рикоттой и карамелизированными орехами

  • No Comment

Нежнейший торт, который как бы объединяет два различных торта: тирамису и сицилийскую касатту.

Формочка величиной 30Х20 см.

Ингредиенты на торт с рикоттой и карамелизированными орехами

1 пачка бишкотим (я обычно запасаюсь ещё одной на всякий случай)
180 мл. (3/4 ст.) крепкого кофе
2 ст. л. алкоголя: можно брендюх, можно Амаретто, а я Grand Marnier специально для готовки купленный в Германии (у них там всё есть и ничего не стоит – коммунизм какой-то)

P1170532

На крем

250 г. (1 пачка) рикотта
55 г. (4 ст. л.) сахара
50 г. горького шоколада
250 мл. (1 пачка) сливок 38%

3 ст. л. молотого ореха в карамели (у меня миндаль, можно любой, какой есть. Нет орехов в карамели, возьмите засахаренные шкурки апельсина)
Украшаем: порошком-какао

P1170534

Готовим шоколадно-банановый пирог

1. Разбиваем в порошок орехи в карамели

P1170537

P1170538
2. Растапливаем шоколад, можно в микроволновке, только не более 50С.
3. Кладём в чашу с миксером все ингредиенты, кроме сливок и хорошо взбиваем.

P1170540

P1170541
4. Взбиваем отдельно сливки и методом складывания смешиваем с шоколадной массой

P1170539

P1170543

P1170544
5. Теперь собираем торт. Смешиваем кофе (должно быть не горячим) с алкоголем и выливаем в миску с плоским дном, что бы можно было удобно макать бишкотим.
6. Быстро обмакиваем бишкотим в кофейно-алкогольном растворе и укладываем в формочку. Заполняем первый слой.

P1170545

P1170546
7. Выкладываем первую половину крема на уложенные бишкотим.

P1170547
8. Укладываем перпендикулярно первому слою второй слой бишкотим (естественно, тоже макаем в раствор) и покрываем оставшейся частью крема.

P1170548
9. Покрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа.
10. Достаём из холодильника и посыпаем порошком какао

P1170615
11. Разрезаем и быстренько съедаем.

P1170618
Можно хранить в холодильнике до 4 дней

Приятного чаепития

Facebook