+
Salt chocolate sausage
Share

Солёная шоколадная колбаска

  • No Comment

Ну, тут рецепт на нередких, но своеобразных знатоков. Соль и горький шоколад, где кислая середина? В орехах ответит любитель, в бренди ответит профи. Итак, в бой, на покорение новых вкусов.

Получается 2 колбаски, которые завернём в пергаментную бумагу.

Ингредиенты:

200 г. сливки 38%
250 г. горького шоколада
10 г. соли
10 г. (2 ст. л.) порошка какао
3 ст. л. бренди
50 г. сливочного масла
250 г. солёного фундука, раздробленного на средние кусочки. Солёную шкурку насколько возможно попытайтесь снять, соли хватит и так.
А также в ингредиенты можно посмотреть так

P1150173

Готовим солёную шоколадную колбаску

1. На водяной бане сначала нагреваем, не до кипения, сливки, потом забрасываем шоколад и растапливаем полностью.

P1150166
2. А затем, трава не расти, забрасываем все ингредиенты и смешиваем, уже не на огне.

P1150167

P1150168

P1150169

P1150171

P1150172
3. Немного охлаждаем и ставим в холодильник на 1 час.
4. Раскладываем на рабочем столе пергаментную бумагу. Выкладываем половину массы, ближе к краю, одной из длинных сторон пергаментной бумаги.

P1150185
5. Закручиваем, как цигарку, пытаясь плотно набить шоколадной массой полученную колбаску.

P1150186

P1150187

P1150188
6. С боков скручиваем в противоположные стороны, как конфетку, тем самым сбиваем колбаску с боков и получаем плотный продукт.

P1150189

7. Кладём в морозилку на 2 часа.
8. Повторяем ту же операцию с оставшимся количеством шоколадной массы и тоже кладём в морозилку.
9. Пока колбаска заморожена, разрезаем на дольки и можно есть

Приятного аппетита.

Facebook