+
Limon tart
Share

Лимонный тарт

  • No Comment

Лимонный тарт это классика, тут как говориться, не языком слизать, не с другом поделиться. Рассыпающееся во рту песочное тесто вдруг взрывается лимонным запахом и вкусом, отодвигая в сторону все жизненные проблемы и заботы.

Формочка как для пая (тарта) на 28 см.

Составляющие лимонного тарта:

Нижний слой (песочное тесто)

180 г. сливочного масла, разрезанного на кусочки. Для миксера масло должно быть комнатной температуры.
50 г. (4 ст. л.) сахара
50 мл. холодной воды
1 яйцо (L)
280 г. (2 ст.) муки
Щепотка соли

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120545

Лимонный крем

4 белка (L)
130 г. (2/3 ст.) сахара
250 мл. сливок 38%
Сок выжатый с 2-ух лимонов
Цедра с 1-ого лимона
15 г. муки

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120554

Украшаем лимонный тарт

4 белка (L)
100 г. сахара

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1120574

Готовим нижний слой, основание.

1. Смешиваем все ингредиенты венчиком гитара в миксере до получения цельной массы.

P1120547

P1120550

P1120552
2. Скатываем в шар и запаковываем в пищевую плёнку. Кладём в холодильник на час

P1120553
3. Раскатываем тесто на величину большую, чем Ваш противень, с запасом. Ставим печку на 180С (турбо). Накрываем тестом формочку, утрамбовываем периметр. Скалкой обрезаем ненужные части.

P1120556

P1120557

P1120558

P1120559

P1120561
4. Делаем несколько дырочек вилкой в основании, покрываем фольгой, насыпаем всякой мелочи, для веса и в печку на 10 минут.

P1120562
5. Снимаем фольгу с фигнёй и печём ещё 5 минут до золотистого оттенка.

P1120564

Готовим лимонный крем.

1. Ставим печку на 170С, режим турбо.

2. Взбиваем желтки с сахаром до получения светлой пышной массы.

P1120565

P1120566
3. Добавляем сливки, лимонный сок, лимонную цедру и муку и смешиваем до получения однородной массы без комков.

P1120567

P1120568

P1120569

P1120570
P1120571
4. Выливаем лимонную массу на основание, ставим в печку на 40 минут.

P1120572
5. Даём остыть вне печки тарту, ставим печку на 200С или гриль.

Украшаем тарт.

1. Взбиваем белки с сахаром до стадии твёрдых пиков.
2. Переносим безе в кулинарный пакет с насадкой звёздочка 6 мм.

P1120575

P1120576
3. Строим египетские пирамиды или просто красивые формы на тарте.

P1120578
4. Ставим в печку на несколько минут до появления коричневых кончиков на безе.

P1120579
5. Можно кушать горячим, тёплым, холодным, отмороженным это не важно, вкус обалденный.

DSC_0015

Всё, приятного аппетита.

Facebook