+
White chocolate homentashen
Share

Хоменташен с белым шоколадом

  • No Comment

Прочитать, что такое хоменташен, можно здесь, а начинка новая с белым шоколадом.

Хоменташен с белым шоколадом, делаем тесто

Составляющие на тесто к Хоменташен с белым шоколадом:

315 г. (2 ½ ст.) муки
180 г. сливочного масла
100 г. (1/2 ст.) сахара
50 г. (6 ст. л.) порошка какао, желательно хорошего качества
2 ч. л. кукурузного сиропа или мёда
100 г. (1 пачка) сахарного порошка
1 яйцо и 1 желток

P1180105

1. Кладём все ингредиенты в миксер или кухонный комбайн и пульсами доводим до получения больших кусочков теста.

P1180107

P1180108

P1180109

P1180110
2. Можно скатать в один или два шара, обвернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 2 часа (до 2-ух дней).

P1180111
3. Посыпаем мукой место для раскатывания теста и раскатываем тесто толщиной в 3 мм.
4. Вырезаем круги диаметром 6 см., толщины не более 3 мм.
5. Кладём в середину кружка начинку, приблизительно чайную ложку (можно меньше). Закрываем круг с трёх сторон и оставляем внутри начинку. В основном во всех видах теста нужно перед занесением в печку помазать края Хоменташена взбитым яйцом.
6. Печём 15 минут при температуре 170С, после этого охлаждаем на решётке 10 минут.
7. Уши Амана сохраняются до 3 дней при комнатной температуре в закрытой коробочке (уши Амана с дрожжевым тестом до 2-ух дней) или до месяца в морозилке.

Ну, поехали ваять начинку

Начинка белый шоколад

250 г. белого шоколада… и всё, ну разве если очень хочется, то можно в одну часть добавить немного мака, в другую немного орехов и в просто шоколад немного алкоголя
Для смазывания теста используем одно взбитое яйцо
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1180114

1. Растапливаем белый шоколад на водяной бане. Разделяем на 3 равные мисочки.
2. Если решили добавить различные вкусности, то после небольшого охлаждения белого шоколада, добавляем алкоголь (бренди) и перемешиваем

P1180116

P1180117
3. Добавляем во вторую часть орешки (молотые) и в третья мисочку мак.

P1180118

P1180119
4. Получаем

P1180120
5. Заполнения начинкой раскатанное тесто и складывания в шапку Наполеона

P1180121

P1180122
не забываем смазать края теста сверху взбитым яйцом
Когда уши Амана готовы, перед подачей, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита

Facebook