Можно, а иногда и нужно заморачиваться с дрожжами. Но если хочется по быстрому, вкусно и без дрожжей есть замечательный рецепт.
Рецепт не похож на другие наличием белого шоколада, клюквы и маскарпоне, но результат кулича на Пасху со Святой Земли потрясает.
Круглая формочка на 8 см 4 шт. или 2 шт. и форма с трубой посредине.
Составляющие кулича на Пасху без дрожжей:
100 г. сахарная пудра
50 г. сушёная клюква
3 г. ванилин
150 г. мука с разрыхлителем
Яйцо — 2 шт.
1 ч. л. цедра лимона
40 г. белый шоколад
50 мл. сливки 38%
200 г. маскарпоне
Глазурь для тех, кто хочет
125 г. сахарная пудра
2 ст. л. сок лимонный
Присыпка для тех, кто не хочет
50 г. сахарная пудра
Ингредиенты
Процесс пошёл, готовим кулич
1. Делаем Бейн мари
2. Заливаем сливки и засыпаем белый шоколад, размешиваем до растворения.
3. Снимаем с огня и добавляем маскарпоне.
4. Смешиваем и добавляем цедру, ванилин и брендюх (1 ст. л.), если конечно хотим.
5. Кладём в миксер 2 яйца и взбиваем до увеличения массы в 2 раза, потом добавляем сахарную пудру (можно и сахар вместо пудры). Взбиваем хорошо, до полного растворения.
6. Смешиваем смеси яиц и маскарпоне венчиком. Потом добавляем муку и тоже перемешиваем венчиком, без миксера.
7. Добавляем клюкву и тоже вмешиваем в тесто. Ставим печку на 180С турбо.
8. Берём формочки и наполняем наполовину.
9. Ставим в печку на 30 минут.
10. Достаём подрумянившиеся куличи и освобождаем от оков. Где надо ножичком, где надо венчиком.
11. Кто хотел глазурь, просто смешивает сахарную пудру с лимонным соком до полного растворения лимонного сока. Поливает глазурью куличи и можем присыпать сверху различными кондитерскими присыпками.
12. Кто хотел уменьшить вред, т.е. калории, присыпаем сахарной пудрой.
Желаю Вам сладких праздников.
Сегодня своих девушек на работе угощала куличом. Они в восторге))
Я их понимаю :-), где ещё найти такие ингредиенты и как ты выразилась — гармонично подобраных
Костя, очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт, он замечательный, вкус, запах, влажность, ну все просто обалденное. Правильнее сказать все очень гармонично))
Тань — ты молодец!
Я очень рад, что получается не только у меня, но и людей, которые читают мои фалианты. Значит будем продолжать мучить человечество своим рукоприкладством 🙂
Испекла)) Очень ароматные пасхальные кексы. Пробовать будем в воскресенье, обязательно отпишусь. Пожалела, что сделала только норму, можно было смело все вдвое увеличивать. Если детки в гости придут, за раз все съедим)))
мало того, что армянское радио об этом сказало, так оно еще об этом и написало)) а я прочитала. Ну да ладно, мне простительно, я вообще ничего не пью, крепче кофе и чая)) Но обожаю алкоголь в кондитерке. Так что буду доливать что есть))
Уяснила)) «Настоящий коньяк производится всего в двух регионах мира: в регионе Шаранта (города Cognac, Jarnac, Segonzac) во Франции и в Армении, которая получила право называть свою продукцию так же, как и знаменитый французский коньяк. Все прочие должны именоваться «бренди». Исключение составляют «коньяки», продающиеся на внутренних рынках стран бывшего СССР. Оригинальный коньяк делается всего в нескольких провинциях Франции и только из материалов, собранных в этих местах, с последующей двойной перегонкой и выдержкой не менее 30 месяцев в дубовых бочках.»
Значит в куличе буду использовать брендюху)))
Таня, я не знаю где ты вычитала, что Армения имеет право называться коньяком,… наверное армянское радио сказало :-), французы это точно не слышали :-). Кстати я как то там бывал (в Коньяке) и постил, так что можешь зайти полюбопытствовать:
http://www.botinok.co.il/node/53974
http://www.botinok.co.il/node/54053
и там ещё много постов про Францию и Испанию
Наслаждайся 🙂
Пошла разбираться с названиями брендов)))
Наивный…)) у нас кизлярский коньяк стоит дешевле бренди. А вот молдавских и грузинских коньяков давно нет)) Любовь прошла, завяли помидоры))
Таня, ты прикалываешся 🙂
Коньяк, произведённый в любом другом месте, кроме провинции Коньяк во Франции, называется бренди.
и еще))) брендюх — это бренди? По-моему у меня бренди нет, но есть коньяк и ром темный.
Да на жаргонно-латинском акценте 🙂 брендюх — это бренди. Коньяк естественно лучше, просто очень дорого,… если конечно ты не имееш в виду молдавский или грузинский коньяк, которые и являются брендюхами, а не коньяками по определению.
Костя, ах, как аппетитно и красиво!
Но меня немного смущает количество муки)) 150г не ошибка? И сколько надо разрыхлителя? Или надо купить муку, как у нас пишут самовосходящую, т.е. уже с разрыхлителем? Спрашиваю все так подробно, потому что я ни разу не кондитер, и мне все надо очень подробно)))
Обязательно попробую к этой Пасхе испечь кулич со Святой Земли))
У меня уже целая очередь из твоих рецептов)))
С количеством муки всё в порядке — 150 г. плюс 1 ст. л. разрыхлителя. Я действительно брал муку, как ты сказала, восходящую к звёздам, лентяй потому что 🙂