Формочки не требуются, только противень.
Ингредиенты на тесто для пирожного «Роза»
200 мл. (1 пачка) сливочного масла, желательно с процентом жирности 82 и выше
2 желтка от больших яиц
1/8 ч. л. соли
20 г (2 пакетика) разрыхлителя
60 г. сливок 38%
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_490/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1016-330x273.jpg)
Ингредиенты на крем для пирожного «Роза»
3 белка от больших яиц
120 г (чуть более ½ ст.) сахара
10 г. кукурузной муки
10 г. сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1022-330x248.jpg)
Тесто в стиле: всё смешиваем и не морочимся. Короче складываем все ингредиенты в миксер или кухонный комбайн (в комбайне легче разрубить масло если оно не комнатной температуры). Смешиваем до однородной массы. Если требуется добавляем немного жидкости (молока или сливок).
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1018-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_595,h_447/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1019-330x248.jpg)
Достаём из миксера, придаём форму шара, обволакиваем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1020-330x248.jpg)
Готовим крем
Начинаем взбивать белки в миксере и при появлении пены постепенно добавляем сахар не останавливая миксера.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1025-330x248.jpg)
Добавляем ванильную эссенцию, сахарную пудру и кукурузную муку
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1026-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1027-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1028-330x248.jpg)
Продолжаем взбивать 5 минут до получения блестящего и немного тянущегося крема.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_595,h_447/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1029-330x248.jpg)
- Включаем печку на 170С режим турбо.
- Покрываем пергаментной бумагой два противня.
- Достаём тесто из холодильника, разделяем на 4 части и присыпаем стол для раскатывания мукой.
- Раскатываем каждый кусочек на прямоугольник 20Х30 см и высотой ½ см.
- Намазываем на каждый прямоугольник крем и скатываем в рулет длинной 30 см. Если тесто стало липким, поместите его на 10 минут в морозилку.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_593,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1030-330x248.jpg)
- Разрезаем рулет на ломтики толщиной 2 см и кладём в формочку на расстоянии 1.5 см друг от друга.
- Выпекаем 20-25 минут, до состояния, когда тесто покрылось золотым окрасом и стало плотным
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_594,h_446/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1045-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_1046-330x248.jpg)
Можно держать в холодильнике в плотно закрывающейся коробочке до 4-х дней.
Чтобы получить шоколадные розочки потребуется:
Тесто: пол стакана муки меняем на пол стакана порошка какао плюс ¼ ст. сахара.
Крем: Добавляем 75 г. растоленного шоколада ко взбитым белкам.
Приятного чаепития.
This Post Have no Responses