Родина этого пирога – Флоренция, но во всей Тоскане можно попробовать этот замечательный и лёгкий пирог. Что бы получить хороший результат нужно выбирать спелые и ароматные яблоки.
То, что готовить его быстро говорить не приходится, нет теста, не нужно тратить время на холодильник.

Один противень 30Х20 см.

Составляющие тосканского яблочного пирога:

10 г. масла (для смазывания противня)
70 г. (1/3 ст.) сахара
3-4 яблока Pink Lady или подобного сорта. Без шкурки, серединки и косточек и тонко нарезанных.
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. лимонной цедры
100 г. (3/4 ст.) белого миндаля, без шкурки и мелко раздробленного
2 ст. л. муки
100 мл. (чуть меньше ½ ст.) молока
4 шт. яйца средних (M)
1/3 ст. сахарной пудры для украшения

Ингредиенты сегодня будут забрасываться по мере готовки (делал не дома, так сказать, выездной мастер класс 🙂 ).

Процесс пошёл, готовим тосканский яблочный пирог

1. Смазываем противень маслом и рассыпаем по нему 2 ст. л. сахара.

2. Раскладываем порезанные яблоки (можно порезать и на кусочки более мелкие, чем у меня) на плоскую поверхность и поливаем лимонным соком.

3. Долбим, крошим, измельчаем миндаль.

4. Ставим печку на 180С, турбо режим. Кладём в миксер лимонную цедру, перетёртый миндаль, 4 оставшиеся ложки (от 1/3 ст.) сахара и муку. Взбиваем до однородной массы. Можно добавить дополнительно немного муки, что бы масса была менее жидкой.

5. Добавляем молоко и яйца и взбиваем до масляного состояния.

6. Выливаем, размазываем полученную массу на разложенные (разбросанные) на противне яблоки.

7. Печём 35 минут или до хорошо золотистого румянца.

8. Вынимаем, разрезаем на квадратики, остужаем до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития.