Маковый пирог посыпанный рассыпчатым штройзелем с маком и миндалём дают прекрасное сочетание вкуса ореха и мака. Любители мака не смогут пройти мимо.

Круглая раскрывающаяся формочка на 24 см.

Составляющие пирога с маком и штрейзель из мака и миндаля:

200 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
300 г. (1 1/2 ст.) сахара
1 ст. л. апельсиновой цедры
6 яиц, разделённых на белки и желтки
250 мл. (1 пачка) сливок 38%
280 г. (2 ст.) муки с разрыхлителем (если мука обычная, добавьте 5 г. разрыхлителя на 100 г. муки)
1/4 ч. л. питьевой соды
140 г. (1 ст.) мака (толчённого)

Штрейзель для пирога с маком и штрейзель из мака и миндаля

80 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
140 г. (1 ст.) муки
60 г. (1/2 ст.) мака (толчённого)
60 г. (5 ст. л.) коричневого сахара – даммара

Процесс пошёл, готовим пирог с маком и штрейзель из мака и миндаля

1. Смешиваем масло с одним стаканом (190 г.) сахара, апельсиновой цедрой в миксере. Добавляем желтки и продолжаем смешивать. Затем заливаем сливки и продолжаем смешивать.

2. В отдельной ёмкости просеиваем муку, в неё добавляем мак и соду и перемешиваем. Добавляем массу с желтками и перемешиваем.

4. Взбиваем в миксере белки с добавлением оставшейся половины стакана сахара до твёрдых пиков

5. Методом складывания смешиваем муку с белками.

6. Выкладываем в формочку, ставим в печку на 15 минут. Должна образоваться тоненькая корочка сверху пирога.

Готовим штрейзель

1. Смешиваем все ингредиенты в комбайне с железным ножом или в миксере (за неимением комбайна) с насадкой гитара, до получения большой крошки.

2. Достаём пирог из печки, посыпаем его крошкой и возвращаем в печку на 40 минут.

3. Проверяем зубочисткой, чтобы вышла сухой, но не нужно передерживать в печке.

Хранить в холодильнике до 4 дней или в морозилке до месяца.

Приятного чаепития