Пирог назван в честь небольшой птички с Ямайки, а очень популярен на юге Америки. В моём случае, если надо спасать переспелые бананы этот пирог как раз кстати.

Круглая раскрывающаяся формочка 28 см.

Ингредиенты на пирог хаммингберд

160 мл. (2/3 ст.) масло канола или виноградных косточек

165 г. (3/4 ст.) сахара

10 г. (1 пакетик) ванильного сахара

2 больших яйца (L)

¾ ч. л. соли

1 ч. л. корицы

1/8 ч. л. мускатного ореха

 3 больших банана, размятых до пастообразного состояния, или как у меня перезревших

 4 полные круглешка ананаса из консервной банки или равноценное количество ананаса если он порезан на маленькие дольки

60 мл. (1/4 ст.) ананасового сока из банки

280 г. (2 ст.) муки

1 ч. л. соды для питья

70 г. (2/3 ст.) ореха пекан (можно и засахаренный пекан)

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на крем для пирога хаммингберд

225 мл. (1 баночка) 16% сметаны

250 мл. (1 баночка) сливок 32% и выше

25 г. (3 ст. л.) сахарной пудры

10 г. (1 пакетик) ванильного сахара

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Для украшения можно использовать кусочки ананаса и пекан

Готовим пирог хаммингберд

• Чем хорош этот пирог это простотой соединения ингредиентов. Кладём в чашу миксера масло, сахар, ванильный сахар, яйца, соль, корицу и мускатный орех и взбиваем венчиком гитара до получения однородной массы.
• Ставим нагреваться печку (не турбо) на 180С.

Добавляем банана и продолжаем взбивать. Добавляем ананас и ананасовый сок и продолжаем взбивать.

Добавляем муку, соду и орех пекан и смешиваем до однородной массы.

• Смазываем формочку подсолнечным маслом, присыпаем мукой, затем вращаем по кругу, что бы мука присыпала всю формочку. Остатки муки выбрасываем.
• Выкладываем полученную массу в формочку, разравниваем и ставим в печку на 1 час. Проверяем зубочисткой, должна выходить сухая с кусочками пирога.

Готовим крем для пирога хаммингберд

• Складываем все ингредиенты и взбиваем до получения пышной массы.

Смазываем остывший полностью пирог полученным кремом со всех сторон.

Разбрасываем по пирогу ананасовые кусочки и орехи.

Можно держать в холодильнике до 3-х дней.

Приятного чаепития.