Яблочный пирог с ряженкой

Вкус пирога, оправдывает количество и разнообразие ингредиентов для настоящего яблочного пирога

Две формочки инглиш-кейк или формочка для тарта 26-28см.

Для теста яблочного пирога понадобится

90 г. сливочного масла, разрезанного на кубики
180 г. (1 + 1/3 ст.) муки
30 г. (1 ст. л.) миндальной муки
1 яйцо
1 ч. л. кукурузного сиропа или мёда
100 г. сахарной пудры

Для штройзеля понадобится

210 г. муки
100 г. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя (если мука была без разрыхлителя)
1/2 ч. л. соли
120 г. сливочного масла
70 мл. (1/3 ст.) ряженки или соевого молока

Для наполнения яблочного пирога понадобится

60 г. (1/3 ст.) сахара
15 г. сливочного масла
750 г. яблок, почищенных, без серединки и порезанных на кубики
500 мл. яблочной пасты

Начинаем готовить яблочный пирог

1. Кладём в миксер или кухонный комбайн все ингредиенты и смешиваем.

2. Обволакиваем пищевой плёнкой и помещаем в холодильник на один час.

Готовим покрытие яблочного пирога

1. Кладём в миксер или кухонный комбайн все ингредиенты и смешиваем до получения катышков. Как видите, проще некуда.

Готовка яблочного наполнения пирога

1. В средней кастрюле с толстым дном нагреваем сахар до получения карамели светло коричневого цвета.

2. Добавляем масло.

3. Добавляем яблоки и на среднем огне продолжаем, помешивая варить 15 минут.

4. Когда яблоки стали мягкие, добавляем яблочную пасту и продолжаем варить ещё 5 минут.
5. Выключаем конфорку, переносим яблочную массу в стеклянную форму и когда она немного остынет, можно поставить в холодильник пока не будем собирать пирог.

Собираем яблочный пирог

1. Нагреваем печку на 175 градусов, режим турбо.
2. Смазываем формочку маслом, чтобы меньше прилипало тесто.
3. Достаём тесто из холодильника и раскатываем на величину формочки с краями. Несильно придавливаем края теста к формочке.

4. Выкладываем яблочную массу в формочку. Сверху посыпаем штройзелем и ставим в печку на 35-40 минут. В зависимости от печки готовка может занять и больше времени.