Рецепт от Нины Тарасовой из её замечательной книжки, а этим всё сказано. Вкусно и несложно.

Формочка на 24-26 см.

Составляющие для миндально-яблочного пирога с черникой:

Ингредиенты

240 г. яиц
250 г. (почти 2 ст.) сахара
125 г. сливочного масла
250 г. маскарпоне или сыра Филадельфия (crème cheese)
100 г. миндальной муки
40 г. (3 ст. л.) крахмала
1/2 стручка ванили
10г. (1 пакетик) разрыхлителя

300 г. муки
2-5 яблок в зависимости от величины
3 ст. л. лимонного сока
200 г. черники или других свежемороженых лесных ягод
1 ст. л. сахара даммара
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Готовим миндально-яблочный пирог с черникой.

1. Чистим и нарезаем яблоки на дольки, как на картинке сверху. Делаем надрезы, не до основания и поливаем лимонным соком.

2. Смачиваем формочку подсолнечным маслом, присыпаем мукой и стряхиваем излишек муки. Это позволит пирогу меньше прилипать к формочке.

3. В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем семена ванили и сахар. Взбиваем на средней скорости до пышного состояния.

4. Ставим печку на 180С, режим турбо.
5. Добавляем небольшими кусочками маскарпоне и сливочное масло до получения однородной массы.

6. Просеиваем муку, разрыхлитель и миндальную муку (если она действительно мука, а не разбитый в мелкие кусочки миндальный орех) и смешивая методом складывания с яичной массой.

7. Добавляем чернику и перемешиваем

8. Выкладываем полученную массу в формочку. Сверху кладём яблоки, как показано на рисунке и присыпаем коричневым сахаром

9. Ставим в печку на 40-60 минут в зависимости от печки. Цвет пирога должен быть золотистый, а зубочистка выходить чистой.

10. Даём пирогу остыть, затем вынимаем из формочки и нарезаем.

Приятного аппетита