Формочки не требуются, только противень.
Ингредиенты на тесто для пирожного «Роза»
200 мл. (1 пачка) сливочного масла, желательно с процентом жирности 82 и выше
2 желтка от больших яиц
1/8 ч. л. соли
20 г (2 пакетика) разрыхлителя
60 г. сливок 38%
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
Ингредиенты на крем для пирожного «Роза»
3 белка от больших яиц
120 г (чуть более ½ ст.) сахара
10 г. кукурузной муки
10 г. сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
Тесто в стиле: всё смешиваем и не морочимся. Короче складываем все ингредиенты в миксер или кухонный комбайн (в комбайне легче разрубить масло если оно не комнатной температуры). Смешиваем до однородной массы. Если требуется добавляем немного жидкости (молока или сливок).
Достаём из миксера, придаём форму шара, обволакиваем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Готовим крем
Начинаем взбивать белки в миксере и при появлении пены постепенно добавляем сахар не останавливая миксера.
Добавляем ванильную эссенцию, сахарную пудру и кукурузную муку
Продолжаем взбивать 5 минут до получения блестящего и немного тянущегося крема.
- Включаем печку на 170С режим турбо.
- Покрываем пергаментной бумагой два противня.
- Достаём тесто из холодильника, разделяем на 4 части и присыпаем стол для раскатывания мукой.
- Раскатываем каждый кусочек на прямоугольник 20Х30 см и высотой ½ см.
- Намазываем на каждый прямоугольник крем и скатываем в рулет длинной 30 см. Если тесто стало липким, поместите его на 10 минут в морозилку.
- Разрезаем рулет на ломтики толщиной 2 см и кладём в формочку на расстоянии 1.5 см друг от друга.
- Выпекаем 20-25 минут, до состояния, когда тесто покрылось золотым окрасом и стало плотным
Можно держать в холодильнике в плотно закрывающейся коробочке до 4-х дней.
Чтобы получить шоколадные розочки потребуется:
Тесто: пол стакана муки меняем на пол стакана порошка какао плюс ¼ ст. сахара.
Крем: Добавляем 75 г. растоленного шоколада ко взбитым белкам.
Приятного чаепития.
This Post Have no Responses