Это, несомненно, один из наиболее любимых чизкейков у хозяек. Вокруг этой версии придумано множество различных вариаций чизкейка без выпечки. Готовка простая, вкус замечательный, подходит даже для встречи гостей.

Формочка круглая на 26 см

Составляющие основания чизкейка без выпечки:

300 г. (2 ½ ст.) бисквитного печенья (как Юбилейное)
130 г. сливочного масла

Составляющие твороженного слоя

500 г. (2 баночки по 250 г.) мягкого 5-ти или 9-ти процентного творога
140 г. (3/4 ст.) сахара
14 г. (1 пакетик) желатина
1 ст. воды
500 мл. сливок 38%
75 г. (4 ст. л.) сахара

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Для украшения сверху используем крошку с нижнего слоя.

Готовим основание чизкейка без выпечки

1. Так как готовка желатина забирает время (усилий ни каких почти), то сначала подготовим желатин.
2. Разбиваем бисквитное печенье, почти в порошок. Берём 2 пакета и скалку и работаем мозгами, а лучше руками.

3. Затем смешиваем масло (комнатной температуры) с дроблёнными бисквитами.

4. Три четверти от полученного количества утрамбовываем в основание формочки, а оставшуюся часть сохраняем на присыпку сверху.

Готовим твороженную массу чизкейка без выпечки

1. Смешиваем в миске твороженную массу с сахаром

2. Теперь, когда желатин подошёл к правильному состоянию, т.е. стал почти прозрачный, смешиваем его с твороженной массой.

3. Взбиваем отдельно сливки с постепенным добавлением сахара.

4. Методом складывания смешиваем твороженную массу со сливками.

5. Наполняем формочку с основанием твроженной массой и ставим на 20 минут в холодильник.

6. Достаём из холодильника и посыпаем оставшейся бисквитной крошкой.

7. Возвращаем в холодильник минимум на 3 часа .

Желательно приготовить этот чизкейк за 6-7 часов до подачи, что бы строение чизкейка приобрело нужную консистенцию.
Этот чизкейк предназначен также для замораживания в морозилке.

Приятного чаепития.