Вкус этого чизкейка нисколько не ухудшается, тем, что он не выпекается в печке, как большинство его собратьев, а преумножается прекрасным подбором ингредиентов и упрощением готовки.

Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см. или прямоугольная 20Х30 см.

Составляющие чизкейка, почти без печки:

Тесто для основания

200 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
400 г. (почти 3 ст.) муки с разрыхлителем (если мука обычная, добавьте 5 г. разрыхлителя на 100 г. муки)
2 желтка
100 г. (1/2 ст.) сахара
1 ст. л. лимонной цедры

Крем для чизкейк, пойти без печки

500 г твороженной массы 9%-ой
160 г. (3/4 ст.) сахара
400 г. сметаны 15%
500 г. сливок 38%
1 ст. л. лимонной цедры
50 г. (3 ст. л.) сахара

Процесс пошёл, готовим тесто для основания чизкейка почти без печки

1. Нагреваем печку на 200С, режим турбо.
2. Смешиваем все ингредиенты на основание.

3. Две трети от всего полученного количества, распределяем по основанию формочки. Оставшуюся треть, распределяем на отдельном противне (это будет для присыпки торта сверху).

4. Доводим в печке до золотистого цвета.

Готовим крем для чизкейка

1. Смешиваем в отдельной посудине сахар с творогом. Добавляем лимонную цедру, сметану и смешиваем.

2. Взбиваем в миксере сливки с 50 г. сахара до получения твёрдых пиков.

3. Методом складывания смешиваем две полученные массы.

4. После смешивания выкладываем твороженную массу на основание.

5. Посыпаем сверху, разломанным в порошок оставшимся коржом и ставим на ночь в холодильник.

Приятного чаепития