Сочетание горького (но не сильно 60%) шоколада с каштанами прекрасно дополняется обычными орехами (миндаль, грецкий, лесной орех), придавая этому пирогу особенный вкус.

Формочка куглоф или инглиш кейк на 35 см.

Ингредиенты на шоколадный пирог с каштанами

150 г. сливочного масла, как всегда берём настоящее масло
200 г. горького шоколада (не более 60%)
250 г. крема из подслащённых каштанов, не пугайтесь, берём просто 250 г. чищенных и поджаренных каштанов в вакуумной упаковке
80 г. (7 ст. л.) сахара
3 больших яйца (L)
70 г. (1/2 ст.) муки
70 г. любых орехов
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Готовка шоколадного пирога с каштанами

1. Смазываем формочку подсолнечным маслом и присыпаем мукой, чтобы пирог не прилипал.

2. Некоторые любят, что бы орешки внутри пирога были цельные, я предпочитаю растёртые в порошок.

3. То же самое проделываем с каштанами

4. Разогреваем шоколад на водяной бане. В данном пироге можно немного упростить ситуацию и разогреть шоколад в микроволновке.

5. Добавляем полученный порошок из каштанов и перемешиваем

6. Добавляем благородный напиток, не указанный в ингредиентах, так как рассчитан на опытного кондитера, который не упустит возможности влить 2 ложки бренди в изделие.

7. Разогреваем печку на 170С, режим турбо.
8. Кладём в миксер яйца и взбиваем до однородной массы, добавляем сахар и взбиваем до пышной массы.

9. Смешиваем методом складывания яичную и шоколадную массы.

10. В отдельной миске смешиваем муку и раздробленные орехи. Добавляем в яично-шоколадную массу методом складывания

11. Выкладываем полученную массу в формочку и печём 35 минут (у меня заняло минут 50). Проверяем зубочисткой, если выходит чуть-чуть влажная, можно вынимать

12. Посыпаем сахарной пудрой и подаём тёплой. Если есть ванильное мороженное, то получается просто божественное сочетание.

Приятного чаепития.