Продолжаем тему с апельсинами. Очередной апельсиновый пирог с добавкой груши и кокоса. Рецепт быстрый, вкус для пирога очень богатый, несомненно, присутствует апельсиновый дух.

Формочка инглиш кейк.

Для пирога с апельсинами и грушей понадобится

1 апельсин
1 груша (созревшая)
190 г. (1 ¼ ст.) муки
5 г. разрыхлителя
35 г. (1/2 ст.) кокоса (в моём случае, жареного кокоса)
225 г. (1 ст. и 2 ст. л.) сахара
10 г. (1 пакетик) ванильного сахара
¼ ч. л. толченой корицы
100 мл. (1/2 ст.) масло канола
170 мл. (3/4 ст.) апельсинового сока
2 яйца средних (М)
В ингредиенты можно посмотреть и так (хотя вряд ли тут можно, что то разобрать).

Начинаем готовить пирог с апельсинами и грушей

1. Начинаем с апельсина. Моем, счищаем цедру и кладём её в миксер. Снимаем белую кожуру с апельсина, обнажая мякоть…, но кушать пока нельзя. Разрезаем мякоть апельсина на кубики величиной 1 см. Если есть косточки, выбрасываем. Оставляем кубики в стороне.

2. Займёмся грушей. Чистим, разделяем надвое, вычищаем все косточки. Разрезаем, как и апельсин, на кубики 1 см. Тоже оставляем в стороне.

3. Нагреваем печку на 180С, турбо режим. Смазываем формочку подсолнечным маслом.

4. Забрасываем в миксер все оставшиеся ингредиенты, не включая, апельсина и груши. Я ж Вам обещал, что всё будет быстро.

5. Венчиком-гитара смешиваем на средней скорости, до получения однородной массы.
6. Забрасываем в миксер апельсин и грушу, но вращать будем руками, а не миксером, причём аккуратно, что бы не превратить апельсины в желе.

7. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в печку на 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой, если выходит сухая, значит готово. Если пока ещё зубочистка влажноватая, опускаем температуру до 165С и печём дополнительных минут 15-20.

8. Достаём из печки, охлаждаем пол часа и готово к употреблению. Для облегчения вынимания и разрезания, переворачиваем формочку вверх ногами и пирог выпадает.

Можно хранить до 5 дней в закрытой коробочке при комнатной температуре.

Приятного чаепития