Скажу честно, этот торт я на работу не отнёс,… потому что очень его люблю сам. Обалденный французский меренг, как на торт Конкорд, крем со сгущёнкой и взбитым маслом… нет ничего проще (если дома уже куча меренга) и ничего вкуснее. А получилось так, что в последнее время делал много заварных пирожных, а там, желтки, желтки, а белки куда девать? Естественно на меренг, а потом, что всухомятку, вот я и вспомнил про рецепт одной сотрудницы… на котором, лет так 10 назад умер предыдущий миксер, не по вине торта, миксер, качества ниже среднего был.

Получается 15Х15см тортик.

Ингредиенты для крема на торт безе:

200 г. сливочного масла, слегка мягкого
1 банка сгущённого молока
30 г (3 ст. л.) порошка какао
На самом деле для нормальной величины торта (24 см в окружности) надо как минимум в 2 раза увеличить количество ингредиентов

Делаем безе как описано здесь в разделе: Далее приведу «живой» пример из торта Конкорд

Ингредиенты на крем можно посмотреть и так

Готовим торт безе.

1. Имея в наличие уже готовые меренги, дело осталось за техникой или кремом. Взбиваем масло в миксере.

2. Понемногу добавляем сгущённое молоко до полного растворения.

3. В конце засыпаем какао порошок и тоже перемешиваем. Наверное, придётся лопаткой помочь миксеру, что бы всё хорошо смешалось, но это мелочи.

4. Собираем торт безе. Кладём палочки или блинчики меренга на основание формочки для подачи и смазываем кремом. Кладём следующий слой и опять смазываем кремом, продолжаем этот процесс,… если упёрлись в потолок, останавливаемся.

5. Ставим в холодильник минимум на 3 часа

Приятного аппетита