Продолжаем тему ни дня без Дня рождения. Сегодня Вашему вниманию бисквит, заслуживающий большего уважения, чем просто торт в школу или садик. Сегодняшний бисквит можно спокойно нести в ВУЗы и даже академии. Не то, что бы все ахнули, но для бисквита это респект. Это gateau аrabica (арабский кекс).
Крема, а их опять два, под стать бисквиту. Крем арабика во внутренний слой и наверх Chocolate Fudge (шоколадная помадка) (описание в кремах).

Две круглых формочки по 20 см.

Сначала рецепт и готовка бисквита gateau аrabica.

Составляющие тортa в школу на День рождения, часть вторая:

Бисквит gateau аrabica  

225 г. сливочного масла, комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)

300 г. светло-коричневого сахара (можно и обычный, белый)

4 больших яйца (L), комнатной температуры

100 г. муки + 6 г. (2 ч. л.) разрыхлителя

125 г. порошок какао (желательно хорошего качества)

4 ст. л. кофе эспрессо или 4 ст. л. растворимого кофе разбавленного в 4 ст. л. воды (цвет будет коричневый, а вкус ниже среднего).

Ингредиенты для бисквита gateau аrabica    

Процесс пошёл, готовим бисквит gateau аrabica

1. Взбиваем в миксере масло, до получения кремовой массы.

2. Забрасываем сахар и продолжаем взбивать, пока смесь не станет воздушной.

3. В другую бадью забрасываем яйца и вилкой взбиваем до образования пены.

4. Постепенно выливаем яичную смесь в масленичную массу :-), не переставая взбивать.

5. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Какао естественно перед засыпанием процеживаем.

6. Добавляем кофе.

7. Методом складывания вмешиваем мучной рассол в яичный настой. Размешиваем, что бы не осталось комков.

8. Смазываем подсолнечным маслом 2-а противня. Нагреваем печку на 180С (турбо режим). Если используем железные ринги, желательно дно проложить пергаментной бумагой.

9. Разделяем полученную массу на два противня, и разравниваем

10. Ставим в печку на 25-30 минут. Готовность проверяем пальцем. Когда бисквит обратно возвращается в положение – Вашего пальца здесь не было – он готов.
11. Ставим на охлаждение. В срезе получается вот так (естественно крем и присыпка делаются на более поздних стадиях).

12. Хранить можно в плотно закрытой (от влаги) коробке или в пищевой плёнке в морозилке до месяца.