+
Kulich na Passover
Share

Кулич на Пасху без дрожжей

  • 15 Comments

Можно, а иногда и нужно заморачиваться с дрожжами. Но если хочется по быстрому, вкусно и без дрожжей есть замечательный рецепт.
Рецепт не похож на другие наличием белого шоколада, клюквы и маскарпоне, но результат кулича на Пасху со Святой Земли потрясает.

Круглая формочка на 8 см 4 шт. или 2 шт. и форма с трубой посредине.

Составляющие кулича на Пасху без дрожжей:

100 г. сахарная пудра
50 г. сушёная клюква
3 г. ванилин
150 г. мука с разрыхлителем
Яйцо — 2 шт.
1 ч. л. цедра лимона
40 г. белый шоколад
50 мл. сливки 38%
200 г. маскарпоне

Глазурь для тех, кто хочет

125 г. сахарная пудра
2 ст. л. сок лимонный

Присыпка для тех, кто не хочет

50 г. сахарная пудра

Ингредиенты

P1110273

Процесс пошёл, готовим кулич

1. Делаем Бейн мари
2. Заливаем сливки и засыпаем белый шоколад, размешиваем до растворения.

P1110275
3. Снимаем с огня и добавляем маскарпоне.

P1110276
4. Смешиваем и добавляем цедру, ванилин и брендюх (1 ст. л.), если конечно хотим.

P1110277

P1110278
5. Кладём в миксер 2 яйца и взбиваем до увеличения массы в 2 раза, потом добавляем сахарную пудру (можно и сахар вместо пудры). Взбиваем хорошо, до полного растворения.

P1110279

P1110280

P1110281
6. Смешиваем смеси яиц и маскарпоне венчиком. Потом добавляем муку и тоже перемешиваем венчиком, без миксера.

P1110282

P1110284
7. Добавляем клюкву и тоже вмешиваем в тесто. Ставим печку на 180С турбо.

P1110285

P1110286
8. Берём формочки и наполняем наполовину.

P1110287

P1110288
9. Ставим в печку на 30 минут.
10. Достаём подрумянившиеся куличи и освобождаем от оков. Где надо ножичком, где надо венчиком.

P1110290

P1110292

P1110294
11. Кто хотел глазурь, просто смешивает сахарную пудру с лимонным соком до полного растворения лимонного сока. Поливает глазурью куличи и можем присыпать сверху различными кондитерскими присыпками.
12. Кто хотел уменьшить вред, т.е. калории, присыпаем сахарной пудрой.

P1110295

P1110297

Желаю Вам сладких праздников.

admin

Other posts by

This Post Have 15 Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

  • Татьяна 21.04.2014 @ 15:34

    Сегодня своих девушек на работе угощала куличом. Они в восторге))

    Reply
    • admin 22.04.2014 @ 01:15

      Я их понимаю :-), где ещё найти такие ингредиенты и как ты выразилась — гармонично подобраных

      Reply
  • Татьяна 20.04.2014 @ 13:56

    Костя, очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт, он замечательный, вкус, запах, влажность, ну все просто обалденное. Правильнее сказать все очень гармонично))

    Reply
    • admin 20.04.2014 @ 21:25

      Тань — ты молодец!
      Я очень рад, что получается не только у меня, но и людей, которые читают мои фалианты. Значит будем продолжать мучить человечество своим рукоприкладством :-)

      Reply
  • Татьяна 18.04.2014 @ 22:18

    Испекла)) Очень ароматные пасхальные кексы. Пробовать будем в воскресенье, обязательно отпишусь. Пожалела, что сделала только норму, можно было смело все вдвое увеличивать. Если детки в гости придут, за раз все съедим)))

    Reply
  • Татьяна 28.03.2014 @ 11:38

    мало того, что армянское радио об этом сказало, так оно еще об этом и написало)) а я прочитала. Ну да ладно, мне простительно, я вообще ничего не пью, крепче кофе и чая)) Но обожаю алкоголь в кондитерке. Так что буду доливать что есть))

    Reply
  • Татьяна 28.03.2014 @ 08:57

    Уяснила)) «Настоящий коньяк производится всего в двух регионах мира: в регионе Шаранта (города Cognac, Jarnac, Segonzac) во Франции и в Армении, которая получила право называть свою продукцию так же, как и знаменитый французский коньяк. Все прочие должны именоваться «бренди». Исключение составляют «коньяки», продающиеся на внутренних рынках стран бывшего СССР. Оригинальный коньяк делается всего в нескольких провинциях Франции и только из материалов, собранных в этих местах, с последующей двойной перегонкой и выдержкой не менее 30 месяцев в дубовых бочках.»
    Значит в куличе буду использовать брендюху)))

    Reply
    • admin 28.03.2014 @ 09:09

      Таня, я не знаю где ты вычитала, что Армения имеет право называться коньяком,… наверное армянское радио сказало :-), французы это точно не слышали :-). Кстати я как то там бывал (в Коньяке) и постил, так что можешь зайти полюбопытствовать:
      http://www.botinok.co.il/node/53974
      http://www.botinok.co.il/node/54053
      и там ещё много постов про Францию и Испанию
      Наслаждайся :-)

      Reply
  • Татьяна 28.03.2014 @ 08:52

    Пошла разбираться с названиями брендов)))

    Reply
  • Татьяна 27.03.2014 @ 13:28

    Наивный…)) у нас кизлярский коньяк стоит дешевле бренди. А вот молдавских и грузинских коньяков давно нет)) Любовь прошла, завяли помидоры))

    Reply
    • admin 27.03.2014 @ 18:23

      Таня, ты прикалываешся :-)
      Коньяк, произведённый в любом другом месте, кроме провинции Коньяк во Франции, называется бренди.

      Reply
  • Татьяна 27.03.2014 @ 07:45

    и еще))) брендюх — это бренди? По-моему у меня бренди нет, но есть коньяк и ром темный.

    Reply
    • admin 27.03.2014 @ 09:17

      Да на жаргонно-латинском акценте :-) брендюх — это бренди. Коньяк естественно лучше, просто очень дорого,… если конечно ты не имееш в виду молдавский или грузинский коньяк, которые и являются брендюхами, а не коньяками по определению.

      Reply
  • Татьяна 27.03.2014 @ 07:44

    Костя, ах, как аппетитно и красиво!
    Но меня немного смущает количество муки)) 150г не ошибка? И сколько надо разрыхлителя? Или надо купить муку, как у нас пишут самовосходящую, т.е. уже с разрыхлителем? Спрашиваю все так подробно, потому что я ни разу не кондитер, и мне все надо очень подробно)))
    Обязательно попробую к этой Пасхе испечь кулич со Святой Земли))
    У меня уже целая очередь из твоих рецептов)))

    Reply
    • admin 27.03.2014 @ 09:20

      С количеством муки всё в порядке — 150 г. плюс 1 ст. л. разрыхлителя. Я действительно брал муку, как ты сказала, восходящую к звёздам, лентяй потому что :-)

      Reply
Facebook