+
Biscquite with ganashe
Share

Торт на День рождения в школу

  • 2 Comments

На самом деле это не торт, а бисквит. Бисквиты – самый простой и наиболее используемый десерт, сделанный на одной ноге. Наиболее используемое применение – детям в школу на День рождения. В рецепте, описанном далее, есть два вида бисквитов. В отдельной статье о кремах к бисквитам, выбирайте понравившийся крем и размазывайте по бисквиту на первый и второй слой – и торт готов. На картинке сверху и в конце статьи я взял два разных крема и каждый намазал на один слой, получился бисквит с двумя разными кремами.

Две круглых формочки по 20 см.
Сначала рецепт и готовка шифонового бисквита (различие шифонового и классического в том, что в шифоновый добавляют масло, а также он называется женуаз (по-французски и по-английски génoise)), затем рецепт и готовка бисквита с шоколадными вкраплениями (такого рецепта в интернете нет, и не ищите).

 

Составляющие тортов в школу, на День рождения:

Начинаем с шифонового бисквита

175 г. сливочного масла, комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
175 г. сахара
3 больших яйца (L), комнатной температуры
1 ч. л. ванильной эссенции
150 г. муки + 7 г. разрыхлителя
30 г. порошок какао (желательно хорошего качества)
2 ст. л. молока.

Ингредиенты для шифонового бисквита

P1100808

Процесс пошёл, готовим шифоновый бисквит

1. Взбиваем в миксере масло, до получения кремовой массы.

P1100811

2. Забрасываем сахар и продолжаем взбивать, пока смесь не станет воздушной

P1100813

P1100815

3. В другую бадью забрасываем яйца, эссенцию и вилкой взбиваем до образования пены.

P1100817

4. Постепенно выливаем яичную смесь в масленичную массу , не переставая взбивать.

P1100818

P1100819
5. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Какао естественно перед засыпанием процеживаем.

P1100827

P1100820

P1100821
6. Добавляем молоко.

P1100822

7. Методом складывания вмешиваем мучной рассол в яичный настой :-). Размешиваем, что бы не осталось комков.

P1100824

8. Смазываем подсолнечным маслом 2-а противня. Нагреваем печку на 180С (турбо режим). Если используем железные ринги, желательно дно проложить пергаментной бумагой.

P1100825

9. Разделяем полученную массу на два противня, и разравниваем

P1100826

10. Ставим в печку на 15-20 минут. Готовность проверяем пальцем.., нет не в воздух, а прикосновением к бисквиту. Не бойтесь, не Вы не обожжётесь, и бисквит не лопнет. Когда бисквит обратно возвращается в положение – Вашего пальца здесь не было – он готов.

P1100828

P1100829

11. Ставим на охлаждение, предварительно сняв пергаментную бумагу (кто использовал). Правильное охлаждение – на решёточке, так бисквит остынет со всех сторон… в районе Сибири, просто вытащите в форточку и поставьте в микроволновку разогреваться.
12. Хранить можно в плотно закрытой (от влаги) коробке или в пищевой плёнке в морозилке до месяца. Бисквит, сделанный на этой основе желательно закончить в течение 48 часов… нет, не отравитесь после, просто бисквит затвердеет и потеряет вкус.
13. Тем, кто уже сообразил крем – картинки в студию (как писалось выше, крема разные: верхний слой – Ганаш, в середине — шоколадно-масляный крем для тортов)

P1100882

P1100883_1

Продолжаем бисквитом с шоколадными вкраплениями

175 г. сливочного масла, комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
175 г. сахара демарара
4 больших яйца (L), комнатной температуры
1 ч. л. ванильной эссенции (на картинке нет)
175 г. муки + 7 г. разрыхлителя
50 г. горького шоколада, натёртого на тёрке
2 ст. л. молока.

Ингредиенты для шифонового бисквита

P1100886

Процесс пошёл, готовим бисквит с шоколадными вкраплениями
1. Взбиваем в миксере масло, до получения кремовой массы.

P1100811

2. Забрасываем сахар и продолжаем взбивать, пока смесь не станет воздушной.

P1100890

P1100891

3. В другую бадью забрасываем яйца, эссенцию и вилкой взбиваем до образования пены.

P1100893

4. Постепенно выливаем яичную смесь в масленичную массу , не переставая взбивать.

P1100894

P1100819

5. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и затем добавляем молоко. Методом складывания вмешиваем муку в раствор.

P1100895

P1100896

6. Добавляем шоколад и ставим печку на 180С (турбо)

P1100897

P1100898

7. Заполняем два противня (одноразовые, ринги и т.д.)

P1100900

8. Печём 25-30 минут, проверяем, как и предыдущий бисквит, надавливанием пальца.

P1100901
9. Достаём, охлаждаем

P1100903

10. Всё, теперь если уже имеем крем, смазываем бисквиты и отправляем в школу или садик. Наблюдаем благодарные мордашки детей-поглотителей торта.

P1100905

P1100909

P1100913

P1100912_1

admin

Other posts by

This Post Have 2 Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

  • Татьяна 21.02.2014 @ 09:24

    Папа может))

    Reply
    • admin 21.02.2014 @ 16:10

      Да, честно признаюсь, что бисквит тяжело сравнить с тортами или даже паями, но ведь ни один родитель не хочет заморачиваться для школы или садика. А там нужно сытно и сладко, чему данные бисквиты отвечают.
      Кстати, многие родители делают вообще один высокий слой и сверху поливают чем пришлось, может в будущем и до этих рецептов дойдём.

      Reply
Facebook