Печенье из пармезана с чили и лесными ягодами

Очень нестандартное печенье с простым приготовлением и удивлёнными глазами потребителей.

Составляющие для печенья из пармезана с чили и лесными ягодами

260 г. сливочного масла
260 г. сыр пармезан, потёртый на тёрке
1 яйцо
300 г. (2 ст. и 2 ст. л.) муки, желательно просеянной
3 г. (1 ч. л.) разрыхлителя, если Вы взяли муку для выпекания, то соответственно разрыхлитель не нужен, он уже внутри
В ингредиенты можно посмотреть и так

Составляющие на варенье внутрь печенья

360 г. конфитюр или варенье из лесных ягод
1/2 ч. л. острого перца чили (сухого), очищенного от косточек и мелко порезанного

Готовим печенье из пармезана с чили и лесными ягодами

1. Смешиваем в миксере с венчиком гитара сыр и масло до получения кремовой консистенции.

2. Добавляем яйцо и продолжаем смешивать до полного поглощения яйца в сырная массу.

3. Добавляем половину муки и продолжаем смешивать. Добавляем оставшуюся муку и разрыхлитель до получения однородного теста. Желательно не перемешивать лишнее время.

4. Обволакиваем полученное тесто в пищевую плёнку и кладём в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
5. Нагреваем печку на 170С, режим турбо.
6. Присыпаем рабочий стол мукой и раскатываем тесто до 2 мм толщиной.
7. Выдавливаем специальным приспособлением порядка 40 цветочков (печений), величиной 6 см. У половины выдавливаем разнообразные дырочки величиной 1-1.5 см.

8. Укладываем на противень, покрытый силиконовым ковриком печенье и печём в печке 8-9 минут, до получения золотистого цвета печенья.

9. Даём остыть печенью.

Готовим варенье для наполнения печенья

1. Хорошо смешиваем конфитюр и чили.
2. Переносим в кондитерский пакет, выдавливаем немного на цельную печеньку (без дырки). Покрываем печеньем с дырочкой, всё, готово.