+
Share

Яблочный рулет с черносливом

  • No Comment

Внутри нежного теста рулета скрываются яблоки и чернослив, а если добавить бренди, то вкус приобретёт взрослые нотки.

Потребуется 2 противня.

На тесто яблочного рулета с черносливом понадобится

450 г. (3 ст.) муки, если мука без разрыхлителя, то добавляем 15 г. разрыхлителя, не забываем просеивать перед употреблением
200 г. холодного сливочного масла, разрезанного на кубики
200мл. (1 баночка) 15%-ой сметаны

Для наполнения яблочного рулета с черносливом понадобится

80 г. сливочного масла
8 яблок, желательно вида «Pink Lady» (несомненно, можно и другие виды яблок), почищенные и разрезанные на 8 кусочков
150 г. (3/4 ст.) коричневого сахара даммара
200 г. чернослив
Как дополнение можно добавить 1/4 стакана бренди

Начинаем готовить основание к яблочному рулету с черносливом

1. Кладём в кухонный комбайн (можно миксер с венчиком гитара) масло и муку смешиваем до образования штройзеля (катышков теста).


2. Добавляем сметану и смешиваем до образования теста.


3. Делаем из теста шар, обволакиваем пищевой плёнкой и кладём в холодильник на 3 часа (можно на ночь).

Готовка наполнения яблочного рулета с черносливом

1. В сковородке нагреваем масло на высоком огне, добавляем сахар и яблоки. Варим минут 5 пока яблоки не выделят свои соки. Уменьшаем огонь и продолжаем варить, пока яблоки не подрумянятся и не образуется карамель.


2. Добавляем чернослив и бренди и продолжаем варить 5 минут, до испарения алкоголя.

Собираем рулет

1. Нагреваем печку на 180С, режим турбо.

2. Прокладываем 2 противня пергаментной бумагой.

3. Достаём тесто из холодильника, разделяем на 4 одинаковых кусочка. Оборачиваем 3-и кусочка в пищевую плёнку и возвращаем в холодильник.


4. Раскатываем оставшийся кусочек теста величиной 20Х30 см и высотой 0.5 см., но на самом деле высота определиться размерами … ну для тех, кто дружен с математикой 😊.

5. Выкладываем 1/4 количества наполнителя на раскатанное тесто, вдоль длинной стороны (30см.). Скручиваем аккуратно в рулет и кладём на противень скреплением теста вниз (ну, что бы тесто не открылось во время выпекания).


6. Возвращаемся к ступеням 3-5 этого параграфа ещё трижды.

7. Выкладываем на каждый противень по два рулета.

8. Берём острый нож и делаем надрезы на рулетах каждые 3 см.

9. Выпекаем 35 минут, до появления золотистого окраса. Даём остынуть и разрезаем по уже заранее приготовленным надрезам.

Приятного чаепития

Facebook
Skip to content