+
Share

Чизкейк с лесными ягодами

  • No Comment

Чизкейк из 30%-ой сметаны, с запахом ванили, нежным бисквитным основанием, политый отваром из лесных ягод, надолго запомнится своим богатым вкусом.

Круглая раскрывающаяся формочка на 24 см.

Составляющие чизкейка с лесными ягодами:

Тесто для основания

100 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
300 г. (1 ½ ст.) бисквитного печенья, типа «Юбилейное»

P1140625

Крем для чизкейка

700 г твороженной массы 9%-ой
300 г. сметаны 15%
200 г. твороженной массы 30%
40 г. муки
15 г. сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции
15 г. крахмала
1 ч. л. лимонного сока
4 больших яйца (L)
3 желтка
300 г. (1 ½ ст.) сахара

P1140624

Украшаем

230 г. свежих или мороженных лесных ягод (малина хорошо подойдёт)
120 г. клубничного конфитюра
60 г. (1/3 ст.) сахар
60 мл. (1/4 ст.) воды

P1140642

Процесс пошёл, готовим тесто для основания чизкейка с лесными ягодами

1. Смешиваем масло с раздробленным печеньем.

P1140626

P1140627
2. Смачиваем формочку подсолнечным маслом и перекладываем в формочку бисквиты с маслом. Аккуратно распределяем массу по формочке, включая бортики до самого верха. Это нам понадобится впоследствии при заполнении кремом.

P1140628

P1140637

Готовим крем для чизкейка

1. Смешиваем в отдельной посудине муку, сахар, крахмал и сахарную пудру.

P1140629
2. Нагреваем печку на 170С, режим турбо.
3. Смешиваем обе твороженные массы и сметану в миксере, можно смешать и венчиком.

P1140630
4. Добавляем яйцо одно за другим, хорошо перемешивая. Затем добавляем желтки, смесь муки, лимонный сок и ваниль.

P1140631

P1140632

P1140633

P1140634

P1140635
5. Выкладываем твороженную массу на основание, забрасываем в печку. Первые полчаса печём с закрытой дверкой печки, затем слегка приоткрываем и продолжаем печь минут 30-40 отдыхая, ждём, пока крем приобретёт золотистый окрас.

P1140638

P1140639

P1140640

Готовим украшение для чизкейк с лесными ягодами

1. Доводим воду с сахаром до кипячения. Снимаем с огня, добавляем малину (или другие лесные ягоды) и конфитюр из клубники.

P1140643

P1140644

P1140645
2. Пробиваем блендером до однородного состояния.

P1140646

P1140647

Ну и последний штрих

1. Выливаем лесное украшение на твороженные берега. Льём, не стесняясь, что бы красиво стекало по бокам.

P1140649

P1140652

P1140654

Приятного чаепития

admin

Other posts by

This Post Have no Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Facebook
Skip to content