То, что это до боли знакомо и страшно вкусно, знают все. То, что это готовиться просто, наверное, тоже, но вот, как сделать так, чтобы все ахнули, читайте ниже.
Понадобиться квадратная форма 20см Х 20см.
Ингредиенты на шоколадные шарики
300 г. горького шоколада (60% и выше)
200 г. сливки 38%
100 г. сливочного масла, не используйте маргарин в домашней выпечке
60 г. (1/3 ст.) бренди
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
Ингредиенты на присыпку шоколадных шариков
50 г. качественного порошка какао
100 г. печенье «Юбилейное»
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
Готовим шоколадные шарики
- Во-первых, разбиваем печенье на мельчайшие кусочки, не обязательно доводить до состояния пыли. Причём разбиваем сразу и на присыпку, чтобы не заниматься этим дважды.
- Нагреваем в Бен Мари сливки, затем добавляем шоколад. Когда шоколад растаял, добавляем масло (разрезанное на кусочки). Как только масло растаяло, снимаем с огня.
- В мисочке смешиваем печенье с бренди. Заливаем шоколадной массой.
- На этой ступени нужно немного опыта, полученная масса не должна быть очень плотной, как тесто, но в то же время, не сильно жидкой от шоколадной массы. Регулируем это добавлением печенья. Как видите у меня на картинке сверху, есть немного жидкости, но масса в общем как каша.
- Ставим полученную массу в морозилку на пол часа или до того, как масса застынет. Надолго оставлять в морозилке не стоит, так как нам нужно рукой или ложкой отделять от этой массы шарики.
Переходим к присыпке
- Выкладываем в две разные мисочки порошок какао и печенье.
- Ложкой или рукой отделяем от шоколадной массы количество нужное на один шарик (каждый сам себе решает, какой величины шарики будет делать), крутим между ладонями, чтобы придать форму шарика замороженной массе.
- Обволакиваем в порошке какао или печенье и всё.
Храним в холодильнике (можно в морозилке, но тогда шарики будут более плотные для надкусывания), сдерживаемся, как можем, что бы не доесть с первым стаканом чая.
This Post Have no Responses