+
Share

Шоколадные шарики

  • No Comment

То, что это до боли знакомо и страшно вкусно, знают все. То, что это готовиться просто, наверное, тоже, но вот, как сделать так, чтобы все ахнули, читайте ниже.

Понадобиться квадратная форма 20см Х 20см.

Ингредиенты на шоколадные шарики

300 г. печенье «Юбилейное»

300 г. горького шоколада (60% и выше)

200 г. сливки 38%

100 г. сливочного масла, не используйте маргарин в домашней выпечке

60 г. (1/3 ст.) бренди

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на присыпку шоколадных шариков

50 г.  качественного порошка какао

100 г. печенье «Юбилейное»

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Готовим шоколадные шарики

  1. Во-первых, разбиваем печенье на мельчайшие кусочки, не обязательно доводить до состояния пыли. Причём разбиваем сразу и на присыпку, чтобы не заниматься этим дважды.
  2. Нагреваем в Бен Мари сливки, затем добавляем шоколад. Когда шоколад растаял, добавляем масло (разрезанное на кусочки). Как только масло растаяло, снимаем с огня.
  1. В мисочке смешиваем печенье с бренди. Заливаем шоколадной массой.
  1. На этой ступени нужно немного опыта, полученная масса не должна быть очень плотной, как тесто, но в то же время, не сильно жидкой от шоколадной массы. Регулируем это добавлением печенья. Как видите у меня на картинке сверху, есть немного жидкости, но масса в общем как каша.
  2. Ставим полученную массу в морозилку на пол часа или до того, как масса застынет. Надолго оставлять в морозилке не стоит, так как нам нужно рукой или ложкой отделять от этой массы шарики.

Переходим к присыпке

  1. Выкладываем в две разные мисочки порошок какао и печенье.
  2. Ложкой или рукой отделяем от шоколадной массы количество нужное на один шарик (каждый сам себе решает, какой величины шарики будет делать), крутим между ладонями, чтобы придать форму шарика замороженной массе.
  3. Обволакиваем в порошке какао или печенье и всё.

Храним в холодильнике (можно в морозилке, но тогда шарики будут более плотные для надкусывания), сдерживаемся, как можем, что бы не доесть с первым стаканом чая.

Приятного чаепития.

admin

Other posts by
Facebook
Skip to content