+
Share

Шоколадные трюфели с перцем чили

  • No Comment

Приготовление трюфелей можно назвать самым простым десертом. Как не варьируй между сливками, шоколадом вкус неизменно отменный. Добавьте алкоголь, сухофрукты или даже острый чили… кстати, почему бы не острый перец чили. И если некоторые, таки не прикоснуться к таким трюфелям, то найдётся всегда когорта отважных с превеликой радостью сметающая этот десерт.

Формочка для инглиш кейка.

 

Для шоколадных трюфелей с перцем чили понадобится

200 г. горького шоколада

150 мл. (1/2 ст. + 2 ст. л.) сливки 38%

½ — ¼ ч. л. (количество добавляем в зависимости от клиентуры) острого перца чили

25 мл. сливочного масла

 

Украшение

 

50 г. порошка какао

 

В ингредиенты можно заглянуть и  так

P1110602

Готовим шоколадные трюфели с перцем чили

1. Ставим Бейн-мари.Нагреваем почти до кипения сливки

P1110603
2. Добавляем перец чили.

P1110604
3. Добавляем шоколад.

P1110605
4. Смешиваем и добавляем масло.

P1110606
5. Заливаем в формочку

P1110609
6. Даём остыть. Покрываем пищевой плёнкой и опускаем её до поверхности смеси

P1110610

P1110611
7. Кладём в холодильник на 4 часа минимум

P1110627
8. Если сверху всплыло масло, значит, плохо перемешали и не дали остыть перед занесением в холодильник. Вкус это не ухудшит, не выбрасывайте.

9. Снимаем ненужный слой, разрезаем на квадратики, вилкой или чем удобно выковыриваем первые дольки, затем вынимать гораздо легче.

P1110629
10. Обхняпываем дольки в какао и произведение готово

P1110639
11. Вкус обалденный…, для тех, кто понимает.

Хранить в холодильнике, в закрытой коробочке (до 5 дней).

admin

Other posts by
Facebook
Skip to content