Первым слоем идёт отборный коньячный крем. Вторым слоем нежные кружевные стаканчики. Сверху брауни, пропитанный алкоголем. Во время подачи, поджигаем алкоголь и наш десерт горит ярким пламенем.
Можно конечно сократить процесс готовки, покупкой готового брауни и используя покупные шоколадные стаканчики.

Потребуется 6 стаканов (желательно прозрачных) объёмом 390 мл.

Ингредиенты для пылающего коньячного десерта

Ингредиенты для коньячного крема:

420 мл. (1 3/4 ст.) молока
1 стручок ванили
6 желтков из больших яиц
100 г. (1/2 ст.) сахара
30 г. (4 ст. л.) крахмала
40 г. (2 ст. л.) муки
200 г. сливочного масла
6 ст. л. коньяка или хорошего бренди
Смотрим тут.

Для кружевных стаканчиков понадобиться:

65 г. (1/3 ст.) сахара
40 г. (2 ст. л.) светлого кукурузного сиропа
55 г. сливочного масла
Щепотку соли
¼ ч. л. английского измельчённого перца
¼ ч. л. измельчённой корицы
70 г. (1/2 ст.) муки
1 ст. л. хорошего бренди
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Брауни:

Смотри рецепты тут и выбирай на свой вкус
https://moitort.com/chocolate-pie-with-nuts/
https://moitort.com/brownies-with-nuts/
https://moitort.com/chocolate-tort-coffee/

Украшаем — поджигаем:

5 ст. л. коньяка или бренди
5 ст. л. чистого спирта (96%)

Готовим коньячный крем

1. Вливаем молоко в сотейник.

2. Специальным… или не специальным ножиком вычищаем внутренности ванильного стручка и засыпаем в молоко вместе со стручком.

3. Доводим до кипения, вынимаем стручок и снимаем с огня.
4. Взбиваем в миксере желтки, крахмал с мукой и сахаром. Когда масса светлая и пушистая, добавляем молоко, продолжая смешивать.

5. Возвращаем полученную смесь в сотейник и ставим на огонь. Продолжаем варить на среднем огне всё время помешивая, до получения тягучей, булькающей массы.

6. Снимаем с огня и процеживаем через тонкое сито.

7. Когда масса поостынет, накрываем пищевой плёнкой, по поверхности, что бы не образовалась корочка и ставим в холодильник на 3-4 часа минимум.
8. Достаём из холодильника, кладём в миксер и взбиваем на средней скорости до гладкого крема.

9. Добавляем тёплое масло и смешиваем на средней скорости, пока масло полностью не впитается.

10. Добавляем коньяк и смешиваем.

11. Распределяем крем по стаканам (треть стакана, приблизительно 120 грамм). Оставляем в холодильнике на 3 часа.

Готовим кружевные стаканчики:

1. Ставим нагреваться печку на 170С. Накрываем противень пергаментной бумагой.
2. Выкладываем на рабочий стол 8 формочек (6 см. диаметр) для маффинов или другие формочки (стеклянные тоже подойдут).
3. В сотейнике на среднем огне, варим сахар, кукурузный сироп, масло и соль. Доводим до кипения и снимаем с огня.

4. Добавляем английский перец, корицу и муку и перемешиваем деревянной ложкой до однородной массы. Добавляем коньяк и лимонный сок и перемешиваем.

5. Выкладываем на противень одну ложку раствора и разравниваем лопаткой (палеткой) до тонкого слоя. Следующую ложку размазываем на небольшом расстоянии от предыдущей.

6. Ставим в печку на 7 минут до позолочения печенек.
7. Вытаскиваем из печки, даём остыть пол минуты, перекладываем на маффиновые формочки и сдавливаем по сторонам, для придания формочки корзинки.

8. Даём остыть несколько минут и аккуратно снимаем с формочек. Маленькое замечание: формочки получаются на раз и всё как бы клёво, но вот надо обязательно проверить войдут ли они в наши стаканы с кремом, если нет, то форма, на которую мы их кладём должна быть поменьше диаметром.

Ну и, подача.

1. Кладём кружевной стаканчик на коньячный крем.

2. Кладём несколько небольших кусочков брауни (сделанных самолично или купленных) в стаканчики.

3. Смешиваем коньяк со спиртом в отдельной посудине. Перед подачей поливаем этой горючей смесью наше произведение и поджигаем. Тушим свет в комнате и балдеем.

Приятного чаепития