Ингредиенты на печенье Цветок с шоколадной начинкой
100 г. сливочного масла, желательно хорошего качества
60 г. (1/2 ст.) сахарной пудры
1 целое яйцо + 1 желток
210 г. (1 1/2 ст.) муки
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_590,h_547/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230367-1-330x306.jpg)
Ингредиенты для начинки печенье Цветок с шоколадной начинкой
200 г. молочного шоколада
75 мл. (5 ст. л.) сливок 38%
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230372-1-330x248.jpg)
Готовка печенья Цветок с шоколадной начинкой
- Кладём в миксер с насадкой гитара масло и сахарную пудру. Размешиваем до получения гладкого крема.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230369-1-330x248.jpg)
Добавляем яйцо и желток и смешиваем до светлой массы.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230370-1-330x248.jpg)
Добавляем муку и смешиваем только до однородной массы.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_590,h_443/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230371-330x248.jpg)
- Превращаем полученное тесто в шар, обволакиваем пищевой плёнкой, что бы не было доступа воздуха и кладём в холодильник на 3-4 часа (можно даже на всю ночь).
Готовка ганаша (шоколадной начинки)
- Нагреваем на Бен Мари шоколад и затем добавляем в него сливки.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_589,h_443/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230374-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230375-1-330x248.jpg)
- Перекладываем охлаждённым ганаш в кулинарный пакет и кладём в холодильник.
Готовка печенья Цветков (шоколадной начинки)
- Достаём из холодильника тесто и разрезаем его на 2 половинки. Подготавливаем место для раскатывания, присыпаем немного мукой, что бы тесто меньше прилипало к столу.
- Раскатываем примерно до толщины теста 4 мм.
- Нагреваем печку на 170С режим турбо.
- С помощью прибора для вырезания цветков или других форм вырезаем печенье с цветками (дырочки внутри приблизительно 1 см.)
- Тесто, которое остаётся после вырезания собираем в шар, раскатываем и опять делаем цветы.
- Берём вторую половину теста и делаем основание для печенья Цветков, то есть опять вырезаем формы цветка, но не делаем дырочку внутри.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230377-1-330x248.jpg)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_591,h_444/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230378-1-330x248.jpg)
- Кладём форму без дырки в основание, сверху выдавливаем небольшое количество ганаша, сверху придавливаем печенькой с дырочкой, получаем красоту.
- Присыпаем сахарной пудрой.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_592,h_445/https://moitort.com/wp-content/uploads/2020/09/P1230382-1-330x248.jpg)
Приятного чаепития.
This Post Have no Responses