+
Share

Печёная груша в ванильном креме

  • No Comment

На удивление, подаваемый в престижных ресторанах десерт — Печёная груша в ванильном креме, готовится довольно просто и можно её кушать, как горячей, так и холодной.
Маленькая история: соседям иногда заношу свои произведения, так получилось и в этот раз, жалко, что бы остывало. На следующий день соседка, чуть не со слезами сказала, что я их растрогал, так как этот десерт они ели в ресторане, когда муж ей делал предложение.
Рецепт без глютена

4 глиняные мисочки объёмом 300 мл. и с возможностью ставить их в печку.

Составляющие для печёной груши в ванильном креме

4 груши, очищенные, без косточек и нарезанные на 6 кусочков (это не 4 и не 8 кусочков, это гораздо интереснее отмерять, хотя на самом деле неважно сколько будет)
2 ст. л. коричневого сахара даммара

Крем

250 мл. сливок 38%
240 мл. (1 ст.) молока
2 яйца + 1 желток
70 г. (1/3 ст.) сахар
1 стручок ванили (зёрнышки из него) или 1 ч. л. ванильной эссенции
1/8 ч. л. соль

Для посыпания и поджигания 2 ст. л. коричневого сахара даммара

В ингредиенты можно посмотреть и так

P1140262

Процесс пошёл

1. Засыпаем груши сахаром, смешиваем и оставляем в миске.

P1140272
2. Нагреваем печку на 170С, режим турбо.
3. Взбиваем сливки до твёрдых пиков. Заливаем молоко и продолжаем взбивать

P1140265
4. Добавляем яйца, сахар, соль и ваниль. Хорошо размешиваем.

P1140266

P1140267

P1140268

P1140269

P1140271
5. Раскладываем на 4 мисочки и кладём в каждую 6 кусочков груши.

P1140273
6. Ставим в печку на 15-20 минут до золотистого цвета

P1140277
7. Посыпаем второй порцией сахара мисочки и ручной грелкой прижигаем, как в крем-брюле.
У кого нет ручной грелки, ставит печку на 200С, режим гриль и поднимает поддон с мисочками максимально близко кверху. 1-2 минутки и сахар начинает гореть, вынимаем и немного остужаем.

Grusha s vanila

P1140281

P1140279
8. Подаём горячим, хоть и очень вкусно желательно кушать вдвоём, что бы ничего не слиплось.

P1140285

Хранить до 3 дней в холодильнике.

Приятного чаепития

admin

Other posts by
Facebook
Skip to content