Кайзеровский (немецкий император) омлет или как его ещё называют панкейк получается воздушным благодаря взбитым белкам. Очень вкусно и необычно для панкейков.

Для Кайзеровский омлет (Кайзершмаррн) нужна сковородка 26-28см, которую можно ставить в печку.

Для Кайзеровский омлет (Кайзершмаррн) понадобится

1/4 ст. изюма (можно меньше, можно больше, кто как любит)
1/4 ст. (50 г.) рома или бренди
3 разделённых яйца на белок и желток (L)
180 г. (3/4 ст.) молока
10 г. (1 пакетик) ванильного сахара
Цедра с одного лимона
1/8 ч. л. соли
100 г. муки
3 ст. л. сахара
Сахарную пудру для посыпки

Начинаем готовить ванильный тарт с клубникой. Кайзеровский омлет (Кайзершмаррн).

1. Нагреваем печку на 180С, режим турбо.
2. Кладём изюм в бренди или ром и оставляем в стороне.
3. В большой ёмкости взбиваем до однородной массы желтки, молоко, ванильный сахар, соль и цедру. Добавляем муку и перемешиваем.

4. В миксере взбиваем белки с сахаром до твёрдых пиков.

5. Методом складывания смешиваем взбитые белки и желтки.

6. Сцеживаем алкоголь с изюма и можно даже высушить салфеткой.

7. Нагреваем сковородку на огне. Добавляем немного (1 ст. л.) подсолнечного масла. Выливаем полученную массу на сковородку и сверху посыпаем изюмом.

8. Жарим 2 минуты и переносим в разогретую печку на 6-8 минут до получения золотистого окраса. Достаём из печки

9. Можно добавить в середину панкейка сливочное масло, но, по-моему, и так прекрасно получается.
10. Разрезаем на небольшие ромбики и посыпаем сахарной пудрой

Приятного чаепития