+
Limonchello
Share

Лимончелло

  • 3 Comments

Как гнать самогон надеюсь, Вы умеете, теперь дело за малым. Делаем ликёр лимончелло, родом с острова Капри.
Скажу Вам так, я был на этом острове, передать его красоту могу только небольшим рассказом. Максим Горький наш революционный поэт, прожив 7 лет (лечась от туберкулёза) на Капри, начал круто расходится с идеями Ленина, когда тот приехал вытаскивать его оттуда, дабы тот прославлял пролетариат с близкого расстояния от России. Полностью согласен с Горьким, это место где нужно жить.

Требуется иметь в наличии следующие ингредиенты

Составляющие лимончелло:

5 кг. лимонов
3 л. спирта 96% (у меня было только два, о чём искренне жалею)
800 г. сахара
800 мл. воды
Ингредиентов как таковых нет, нужно иметь соответствующие посудины и соковыжималку

P1100398

Процесс пошёл, готовим лимончелло

1. Берём лимоны, срезаем, что некрасиво, разрезаем пополам и выдавливаем сок. Сок сохраняем в банке на зиму в морозилке. Сок может там хранится годы.

P1100401

P1100402

P1100403

P1100405
2. Нас интересуют шкурки (косточек слишком много, в былые времена мне приносили прямо с огородов, вот там лимоны…, а это базарное фуфло). Короче разрезаем на дольки и запихиваем в банку (кто в какую)

P1100406

P1100407
3. Заливаем спиртом (у меня не хватило на 3-х литровую банку, но главное слегонца придавить шкурки и всё будет путём).

P1100408
4. Не забываем проставить дату закрывания банки (в смысле крышки, это не консервация). Через месяц фиг вспомнишь, когда конкретно поставил. Минимальный срок, если совсем невтерпеж — одна неделя, можно до 2-х месяцев.

P1100409
5. Через месяц достали, цвет офигенный. Слили через ситечко и любуемся.

P1100783

P1100786

P1100787
6. Теперь готовим раствор, который будет понижать градус (он пока 96%) и подслащивать. Ведь на острове Капри – жизнь сладкая. Смешиваем 1:1 сахар с водой из фильтра (или минеральная вода). Ставим на огонь кастрюлю и ждём пока сахар полностью раствориться до прозрачной воды.

P1100788

P1100789

P1100790

P1100791
7. А теперь дело за малым. Полностью охлаждаем до комнатной температуры – обязательно. Ставим кастрюлю со спиртом, кастрюлю с раствором и смешиваем 1:1. Как смешиваем? Я беру 1 стакан спирта и вливаю в кувшин, потом 1 стакан раствора, тоже вливаю в кувшин. И так пока кувшин не наполнится. Теперь из кувшина разливаю по таре.

P1100793

P1100794
8. Страшный секрет раскрыт. Ещё одно: у нас получается более 50% алкоголя, не пытайтесь делить 96 на 2, это не так работает. Но чувствуется как процентов на 30-35. Если кто хочет, всё равно уменьшить процент алкоголя, может разбавлять спирт 1:2 к раствору. В любом случае, офигенное качество напитка подтверждается тем, что, сколько не выпьешь, голова на утро не болит.

admin

Other posts by

This Post Have 3 Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

  • Татьяна 17.02.2014 @ 07:14

    Теперь есть к чему стремиться))

    Reply
  • Татьяна 16.02.2014 @ 20:35

    Теперь увидела !))) С самогоном у меня полный пролет. Варить я его не умею(( Но неожиданно свпомнила, что-то где-то под Житомир есть небольшой заводик по производству спирта. И, видимо, воруют там нещадно, потому как ежегодно в конце отпуска родственники пытаются нам втюхать в подарок пару трехлитровых банок этого самого спирта. А сейчас выбора нет — будем брать))

    Reply
    • admin 16.02.2014 @ 22:27

      Эх жистя…, твой спирт, да к нашим лимонам… мы бы перекрыли Капри по производству лимончелло :-)

      Reply
Facebook