Обожаю тирамису и любой повод немного видоизменить классику мной приветствуется. Недавно правда напоролся на рецепт тирамису альфахорес, но его Вам не до несу уж очень нестандартно-невкусный.

Круглая раскрывающаяся формочка 26 см.

Ингредиенты на основание печённого тирамису

1 короткий эспрессо из машины или 2 ч. л. растворимого кофе и 2 ст. л. кипятка  

200 г. бисквитного печенья

100 г. сливочного масла

30 г. (2 ст. л.) сахара

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на твороженный слой для печённого тирамису

500 г. (2 пачки) маскарпоне

500 г. (2 пачки) 5%-ой твороженной массы

130 г.  (чуть больше пол стакана) сахара

40 г. (4 ст. л.) сахарной пудры

40 г. (4 ст. л.) кукурузного крахмала

50 г. (5 ст. л.) муки

2 яйца

Цедра одного лимона

1 ч. л. ванильной эссенции

180 мл. сливок 36% и выше

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Готовим основание

• Размельчаем бисквиты до почти порошкового состояния.

• Ставим нагреваться печку (турбо режим) на 160С.
• Складываем в миксер с венчиком гитара печенье, сахар, масло и кофе и доводим до однородной массы.

Переносим в формочку, немного придавливаем ко дну и ставим печку на 10 минут, пока основание не получит золотистый окрас.

• Достаём из печки и ставим остывать, минимум на 10 минут. Если не продолжаем печь то переносим в холодильник до 4 часов.
• Уменьшаем температуру печки до 150С.

Готовим твороженный слой для печённого тирамису

• Моем чашу миксера и складываем маскарпоне, твороженную массу и сахар и взбиваем венчиком гитара до однородного состояния.

Добавляем лимонную цедру и сливки и продолжаем взбивать.

Выкладываем полученную массу на основание тирамису и ставим в печку на 1 час. Тушим печку оставляя тирамису внутри ещё на полчаса.

Даём полностью остыть и переносим в холодильник на 3 часа минимум.

• Сверху можно посыпать порошком какао

Приятного чаепития.