Партия сказала – пора делать разгрузочный день, мы сказали, есть – и сделали пирог из низкокалорийных продуктов. Сознаюсь было тяжело… без шоколада, сливок, я даже почти не попробовал его, но всем очень понравилось, … как они едят эту гадость 🙂 .
Как результат на кусочек пирога выходит:
• кКалорий – 174
• Углеводы – 23 г.
• Белки – 4 г.
• Жиры – 7 г.

Требуется противень на 22 см (открывающийся). Я брал 24 и в соответствии с таблицей, увеличивал пропорции

Составляющие основания для финикового пирога:

10 г. сливочного масла
3 шт. больших яиц (L), разделённых на белки и желтки
¼ ч. л. соли
90 г. (1/2 ст.) сахара из сахарного тростника, не обработанного
55 г. белков (чуть меньше 2-ух средних яиц (М)), комнатной температуры
1/2 ч. л. ванильной эссенции
70 г. (1/3 ст.) муки из пшеницы крупного помола
1 ч. л. разрыхлителя
70 г. (3/4 ст.) грецких орехов, измельчённых
1 ст. измельчённых свежих фиников

Ингредиенты для основания финикового пирога

Составляющие кленового сиропа:

110 г. (1/2 ст.) кленового сиропа
2 белка от больших яиц
Обычный мёд или силан (финиковый мёд) для украшения

Готовим основание для финикового пирога.

1. Натираем сливочным маслом противень.

2. Под краном смываем шкурку с фиников (если финики старые, то кладём в кипяченую воду и затем снимаем шкурку). Нарезаем на небольшие квадратики. Если Вам кажется, что это не квадратики, то это не страшно и не такое лечится. 🙂

3. Доводим орехи до нужной кондиции, то есть размельчаем, почти в порошок при помощи скалки.

4. Взбиваем белки с солью до получения упругих пиков. Вынимаем, перекладываем в другую ёмкость.

5. Взбиваем в миксере желтки с сахаром до получения плотной массы. Потом последовательно добавляем все оставшиеся ингредиенты. Смешиваем на минимальной скорости. После взбивания желтков меняем венчик на гитара.

6. Методом складывания смешиваем взбитые белки с остальной массой. Ставим печку на 180С, турбо режим.

7. Выкладываем массу на противень и разравниваем. Ставим в печку на 40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой из пирога.

8. Когда пирог подрумянился и готов, достаём из печки, раскрываем формочку и охлаждаем. Затем так как мы хорошо промазали формочку, поднимаем пирог и переворачиваем на тарелку, на которой будем подавать. Возможно, центр немного приспустится, но это не страшно.

Готовим кленовый сироп

1. В небольшую кастрюлю выливаем кленовый сироп и доводим на небольшом огне до кипения (не забываем помешивать). Уменьшаем огонь и варим ещё 5 минут, до того как цвет станет более тёмный.

2. Взбиваем белки с сахаром до твёрдых пиков.

3. Уменьшаем скорость до средней и вливаем горячий сироп во взбитые сливки. Проверяем, что весь сироп смешался с белком. Выкладываем на пирог.

4. Обмазываем пирог со всех сторон и украшаем мёдом или силаном. Я решил добавить «искусственную» красоту, т.е. сделанною не мной.

5. Ставим в холодильник охлаждаться перед подачей. Желательно съесть пирог в ближайшие 12 часов, потом крем немного опадёт, но вкус не изменится.
В последнее время низкокалорийные торты стали довольно популярны и их часто заказывают.

Приятного чаепития