Тёмное основание из бисквитов, кокоса и орехов, светлая прослойка из крема халвы с белым шоколадом и всё это полито глазурью из горького шоколада.
Если Вы не против халвы, и любите шоколад – это для Вас.
Формочка прямоугольная 23Х30см, желательно одноразовая. Если нет одноразовой, то не забудьте проложить пергаментной бумагой.
Требуется иметь в наличии следующие ингредиенты
Составляющие шоколадного пирожного с халвой:
Основание
250 г. бисквитов (печенье), можно шоколадных
½ ст. грецких орехов
¾ ст. (100 г.) кокосовая стружка (я использую жаренный)
¼ ст. (35 г.) порошка какао
125 г. сливочного масла (комнатной температуры)
2 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1 яйцо, большое (L)
Крем из халвы
50 г. белого шоколада
200 г. сливочного масла (комнатной температуры)
3 ст. л. сахарного порошка
100 г. халвы
1 ст. л. миндального ликёра или бренди
Шоколадная глазурь
200 г. горького шоколада
75 г. сливочного масла (комнатной температуры)
1 ст. л. миндального ликёра или бренди
Процесс пошёл, готовим основание для шоколадного пирожного с халвой
- Сначала разбиваем бисквиты и орехи (отдельно). Скалка самое то, заодно можно подучить новые приёмы для прихода мужа с работы 🙂
2. Смешиваем бисквиты, орехи, кокосовую стружку и какао.
3. В кастрюле с толстым дном смешиваем масло и сахар на небольшом огне.
4. Снимаем с огня и добавляем ванильную эссенцию и взбитое яйцо.
5. Перемешиваем и добавляем в смесь с бисквитами. Перемешиваем в однородную массу. Включаем печку на 180С (турбо).
6. Выкладываем полученную массу в формочку, слегонца придавливаем массу к противню и ставим на 15-20 минут. Проверяем, когда состояние будет сухим на прикосновение. Достаём из печки и охлаждаем
Готовим крем из халвы
Ну, это не прямо – крем из халвы, но главный ингредиент – халва. Для начала растапливаем шоколад. Затем снимаем с огня и немного охлаждаем.
2. Взбиваем масло с сахарной пудрой до воздушной массы.
3. Добавляем по ложечке шоколад в масло и хорошо взбиваем
4. Разделяем халву на мелкие кусочки (я взял волосатую халву, она вкуснее и проще крошится). Добавляем в крем.
5. Добавляем ликёр и смешиваем. Размазываем крем по основанию и ставим в холодильник на 30 минут, что бы крем застыл
Шоколадная глазурь
Для начала растапливаем шоколад. Снимаем с огня, добавляем ликёр и хорошо размешиваем. Даём остыть несколько минут
2. Выливаем на крем из халвы и аккуратно размазываем по поверхности.
3. Полностью охлаждаем в холодильнике (на ночь).
4. Ножничками (чтоб не портить маникюр…в смысле столовый нож) разрезаем формочку. Теперь будет легко поднимать. На самом деле основание довольно плотное и нет проблем переносить это пирожное целиком. Потом что бы получить красивые формы берём ножичек и аккуратненько превращаем наше произведение в прямоугольник
Украшаем и разрезаем на маленькие квадратики (где то 4Х4см, большие куски, не каждый решится съесть).
Тут и самовар закипел, идём пить чай.
Зря я переживала. Костя, все в порядке)) Ты говорил о нарезке 4х4))) Я нарезала))) Муж удивленного глянул на меня и спросил, чего это я так намельчила)) Съел штук пять 4х4 и пошел олимпиаду смотреть))
Спасибо! твои рецепты замечательны!))
Огромное спасибо за проверку и проставление знака качества.
Не хотелось бы мне с твоим мужем встретиться в узком переулке 🙂
Это как можно сьесть несколько кусочков? ты пожалела белый шоколад или халва не калорийная попалась? 🙂
Костя, когда вкусно, трудно обойтись одним кусочком)))
Практически все готово, надо собирать, но даже не могу представить, как я сейчас начну наносить шоколадную глазурь…крем получился ну очень воздушным. Слово то какое подобрала)) На самом деле масло не отвечает заявленным качествам, боюсь, что крем растает под теплой глазурью(((
Все подробности завтра)) В конце концов не корову-кормилицу проигрываю))
Таня держись! Наши танки близко 🙂
Я так понимаю ты на ночь ставишь крем для затвердевания. Готовишь глазурь. Если крем застыл, то глазурь немного поостуди, будет лучше намазываться , но если не застыл, то без выбора заливаешь жидкую глазурь и опять в холодильник. Успехов, рад, что тебе нравится.
Костя, в плане халвы, с момента твоего отъезда за бугор, мы не продвинулись ни на шаг)))
Как испеку, обязательно отчитаюсь))
Ждёмс… результатов
Эти пирожные поставила в очередь. Нутром чувствую, что очень вкусно. Только вот халва у нас традиционная: подсолнечная и тахинная. Какую халву к этому торту лучше брать? Еще иногда бывает подсолнечная, но другой структуры, как воздухом наполненная.
А вот жаренная кокосовая стружка — це вже панські витребенькі)) О таких и не слышала))
Таня привет, рад твоим комментам.
Мне очень важно знать, какими ингредиентами располагют люди за бугром 🙂
Хоть я и пытаюсь смотреть, как у Вас это называется на русских сайтах, но всё равно всего не углядишь.
Халву предпочтительнее брать тахинную.
Кокосовая стружка жаренная це не паньски вытребеньки :-), я просто ненавижу белый кокос, а так как в конечном итоге хотелось бы попробовать свою продукцию приходится изгаляться :-). А так можешь спокойно добавлять белый кокос и будет тебе щастье 🙂