+
Share

Хоменташен с белым шоколадом

  • No Comment

Прочитать, что такое хоменташен, можно здесь, а начинка новая с белым шоколадом.

Хоменташен с белым шоколадом, делаем тесто

Составляющие на тесто к Хоменташен с белым шоколадом:

315 г. (2 ½ ст.) муки
180 г. сливочного масла
100 г. (1/2 ст.) сахара
50 г. (6 ст. л.) порошка какао, желательно хорошего качества
2 ч. л. кукурузного сиропа или мёда
100 г. (1 пачка) сахарного порошка
1 яйцо и 1 желток

P1180105

1. Кладём все ингредиенты в миксер или кухонный комбайн и пульсами доводим до получения больших кусочков теста.

P1180107

P1180108

P1180109

P1180110
2. Можно скатать в один или два шара, обвернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 2 часа (до 2-ух дней).

P1180111
3. Посыпаем мукой место для раскатывания теста и раскатываем тесто толщиной в 3 мм.
4. Вырезаем круги диаметром 6 см., толщины не более 3 мм.
5. Кладём в середину кружка начинку, приблизительно чайную ложку (можно меньше). Закрываем круг с трёх сторон и оставляем внутри начинку. В основном во всех видах теста нужно перед занесением в печку помазать края Хоменташена взбитым яйцом.
6. Печём 15 минут при температуре 170С, после этого охлаждаем на решётке 10 минут.
7. Уши Амана сохраняются до 3 дней при комнатной температуре в закрытой коробочке (уши Амана с дрожжевым тестом до 2-ух дней) или до месяца в морозилке.

Ну, поехали ваять начинку

Начинка белый шоколад

250 г. белого шоколада… и всё, ну разве если очень хочется, то можно в одну часть добавить немного мака, в другую немного орехов и в просто шоколад немного алкоголя
Для смазывания теста используем одно взбитое яйцо
Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

P1180114

1. Растапливаем белый шоколад на водяной бане. Разделяем на 3 равные мисочки.
2. Если решили добавить различные вкусности, то после небольшого охлаждения белого шоколада, добавляем алкоголь (бренди) и перемешиваем

P1180116

P1180117
3. Добавляем во вторую часть орешки (молотые) и в третья мисочку мак.

P1180118

P1180119
4. Получаем

P1180120
5. Заполнения начинкой раскатанное тесто и складывания в шапку Наполеона

P1180121

P1180122
не забываем смазать края теста сверху взбитым яйцом
Когда уши Амана готовы, перед подачей, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита

admin

Other posts by

This Post Have no Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Facebook
Skip to content