+
Pirozenoe chocolade with Halva
Share

Пирожное шоколадное с халвой

  • 9 Comments

Тёмное основание из бисквитов, кокоса и орехов, светлая прослойка из крема халвы с белым шоколадом и всё это полито глазурью из горького шоколада.

Если Вы не против халвы, и любите шоколад – это для Вас.

Формочка прямоугольная 23Х30см, желательно одноразовая. Если нет одноразовой, то не забудьте проложить пергаментной бумагой.

Требуется иметь в наличии следующие ингредиенты

 

Составляющие шоколадного пирожного с халвой:

 

Основание

 

250 г. бисквитов (печенье), можно шоколадных

½ ст. грецких орехов

¾ ст. (100 г.) кокосовая стружка (я использую жаренный)

¼  ст. (35 г.) порошка какао

125 г. сливочного масла (комнатной температуры)

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильной эссенции

1 яйцо, большое (L)

P1100524

 

Крем из халвы

 

50 г. белого шоколада

200 г. сливочного масла (комнатной температуры)

3 ст. л. сахарного порошка

100 г. халвы

1 ст. л. миндального ликёра или бренди

P1100527

 

Шоколадная глазурь

 

200 г. горького шоколада

75 г. сливочного масла (комнатной температуры)

1 ст. л. миндального ликёра или бренди

P1100529

 

Процесс пошёл, готовим основание для шоколадного пирожного с халвой

  1. Сначала разбиваем бисквиты и орехи (отдельно). Скалка самое то, заодно можно подучить новые приёмы для прихода мужа с работы :-)

P1100530

2. Смешиваем бисквиты, орехи, кокосовую стружку и какао.

P1100534
3. В кастрюле с толстым дном смешиваем масло и сахар на небольшом огне.

P1100535

P1100537

P1100538
4. Снимаем с огня и добавляем ванильную эссенцию и взбитое яйцо.

P1100539

P1100540
5. Перемешиваем и добавляем в смесь с бисквитами. Перемешиваем в однородную массу. Включаем печку на 180С (турбо).

P1100541

P1100542
6. Выкладываем полученную массу в формочку, слегонца придавливаем массу к противню и ставим на 15-20 минут. Проверяем, когда состояние будет сухим на прикосновение. Достаём из печки и охлаждаем

P1100545

 

Готовим крем из халвы

Ну, это не прямо – крем из халвы, но главный ингредиент – халва. Для начала растапливаем шоколад. Затем снимаем с огня и немного охлаждаем.

P1100547

P1100549
2. Взбиваем масло с сахарной пудрой до воздушной массы.

P1100546

P1100550

P1100552
3. Добавляем по ложечке шоколад в масло и хорошо взбиваем

P1100553

P1100554

P1100555
4. Разделяем халву на мелкие кусочки (я взял волосатую халву, она вкуснее и проще крошится). Добавляем в крем.

P1100557

P1100558
5. Добавляем ликёр и смешиваем. Размазываем крем по основанию и ставим в холодильник на 30 минут, что бы крем застыл

P1100560

P1100561

 

Шоколадная глазурь

Для начала растапливаем шоколад. Снимаем с огня, добавляем ликёр и хорошо размешиваем. Даём остыть несколько минут

P1100565
2. Выливаем на крем из халвы и аккуратно размазываем по поверхности.

P1100567
3. Полностью охлаждаем в холодильнике (на ночь).

P1100578
4. Ножничками (чтоб не портить маникюр…в смысле столовый нож) разрезаем формочку. Теперь будет легко поднимать. На самом деле основание довольно плотное и нет проблем переносить это пирожное целиком. Потом что бы получить красивые формы берём ножичек и аккуратненько превращаем наше произведение в прямоугольник

P1100580

P1100583
Украшаем и разрезаем на маленькие квадратики (где то 4Х4см, большие куски, не каждый решится съесть).
Тут и самовар закипел, идём пить чай.

admin

Other posts by

This Post Have 9 Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

  • Татьяна 22.02.2014 @ 15:29

    Зря я переживала. Костя, все в порядке)) Ты говорил о нарезке 4х4))) Я нарезала))) Муж удивленного глянул на меня и спросил, чего это я так намельчила)) Съел штук пять 4х4 и пошел олимпиаду смотреть))
    Спасибо! твои рецепты замечательны!))

    Reply
    • admin 22.02.2014 @ 23:23

      Огромное спасибо за проверку и проставление знака качества.
      Не хотелось бы мне с твоим мужем встретиться в узком переулке :-)
      Это как можно сьесть несколько кусочков? ты пожалела белый шоколад или халва не калорийная попалась? :-)

      Reply
      • Татьяна 23.02.2014 @ 07:20

        Костя, когда вкусно, трудно обойтись одним кусочком)))

  • Татьяна 21.02.2014 @ 21:43

    Практически все готово, надо собирать, но даже не могу представить, как я сейчас начну наносить шоколадную глазурь…крем получился ну очень воздушным. Слово то какое подобрала)) На самом деле масло не отвечает заявленным качествам, боюсь, что крем растает под теплой глазурью(((
    Все подробности завтра)) В конце концов не корову-кормилицу проигрываю))

    Reply
    • admin 22.02.2014 @ 00:06

      Таня держись! Наши танки близко :-)
      Я так понимаю ты на ночь ставишь крем для затвердевания. Готовишь глазурь. Если крем застыл, то глазурь немного поостуди, будет лучше намазываться , но если не застыл, то без выбора заливаешь жидкую глазурь и опять в холодильник. Успехов, рад, что тебе нравится.

      Reply
  • Татьяна 08.02.2014 @ 08:58

    Костя, в плане халвы, с момента твоего отъезда за бугор, мы не продвинулись ни на шаг)))
    Как испеку, обязательно отчитаюсь))

    Reply
  • Татьяна 07.02.2014 @ 20:21

    Эти пирожные поставила в очередь. Нутром чувствую, что очень вкусно. Только вот халва у нас традиционная: подсолнечная и тахинная. Какую халву к этому торту лучше брать? Еще иногда бывает подсолнечная, но другой структуры, как воздухом наполненная.
    А вот жаренная кокосовая стружка — це вже панські витребенькі)) О таких и не слышала))

    Reply
    • admin 07.02.2014 @ 21:25

      Таня привет, рад твоим комментам.
      Мне очень важно знать, какими ингредиентами располагют люди за бугром :-)
      Хоть я и пытаюсь смотреть, как у Вас это называется на русских сайтах, но всё равно всего не углядишь.
      Халву предпочтительнее брать тахинную.
      Кокосовая стружка жаренная це не паньски вытребеньки :-), я просто ненавижу белый кокос, а так как в конечном итоге хотелось бы попробовать свою продукцию приходится изгаляться :-). А так можешь спокойно добавлять белый кокос и будет тебе щастье :-)

      Reply
Facebook