+
Sables
Share

Песочное печенье Сабле (sables).

  • 2 Comments

Эти печенюшки не только очень вкусные, они также лёгкие в приготовлении. Во Франции делают кучу видов этих печений, также они служат основанием для тортов и бесплатным приложением к чаю. В описании рецепта есть прикол, при помощи которого время готовки сокращается ещё больше.
Все, кто пробовали, говорят – вот у меня так не получается. Брехня :-) — сделайте по моему описанию, получится.

Требуется 2 противня.
Можно пользовать силиконовые коврики (экономит пергаментную бумагу).

Составляющие песочного печенья Сабле:

350 г. сливочного масла комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
Щепотка соли
1 ч. л. ванильной эссенции
150 г. сахарной пудры (не забываем процедить через сито)
1 шт. яйцо (L)
500 г. муки

Для украшения

1 шт. яйцо (L)
Сахар, для любителей послаще
Фундук или миндальный орех, поджаренный и растёртый в порошок

Ингредиенты для песочного печенья Сабле

P1110074

Процесс пошёл, готовим песочное печенье Сабле

1. На низкой скорости в миксере с венчиком-гитара смешиваем масло, соль, ванильную эссенцию и сахарную пудру в течении 3 минут.

P1110075

P1110076
2. Добавляем яйцо и продолжаем смешивать одну минуту на средней скорости.

P1110078
3. Добавляем муку и смешиваем на низкой скорости до получения теста.

P1110079

P1110081
4. Раскатываем в форму трубы диаметром 2.5см.

P1110082

P1110083

P1110084
5. Ставим в морозилку до затвердения, минут 20-30. Можно оставить в морозилке для будущего использования (до месяца).
6. Достаём из морозилки, ставим печку на 175С турбо. Теперь способ, который облегчит обычный процесс приготовления Сабле. Взбиваем яйцо и весь цилиндр со всех сторон обмазываем в яйце. Не нужно в отдельности мазать каждую печенюшку.

P1110085

P1110086

P1110088
7. Обмачиваем полученные цилиндры в сахаре, орехах и чем ешё захотелось.

P1110090
8. Разрезаем на кусочки толщиной 7-8 мм. Располагаем на противне, проложенным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

P1110092
9. Ставим в печку на 20-30 минут, до золотистого цвета.

P1110093

P1110094

Приятного чаепития

admin

Other posts by

This Post Have 2 Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

  • Татьяна 17.03.2014 @ 07:26

    Костя, мне очень нравится твой вариант Сабле. И обязательно испеку, только после Пасхи, у нас это ближе к маю))

    Reply
    • admin 17.03.2014 @ 16:54

      Подожду твоей рецензии, буду рад услышать о результатах

      Reply
Facebook