Праздничный торт, украшенный кусочками карамели с орехами, политый шоколадным кремом и состоящий из бисквита с пеканом и кокосовой стружкой украсит любой стол, а вкусом убедит ворчливых гостей, что им выпала большая честь.

Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см.

Составляющие торта пекан с кокосом:

Бисквит с пеканом и кокосовой стружкой

225 г. (1 ½ ст.) муки
8 яиц
330 г. (1 1/2 ст.) сахара
100 г. (1 ст.) кокосовой стружки. В моём случае всё запущено… я взял пол стакана кокосовой поджареной стружки и пол стакана стружки для пралине
100 г. размельчённого ореха пекан
1 ст. л. подсолнечного масла
В ингредиенты можно посмотреть и так

Шоколадный крем

200 г. горького шоколада
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. мёда
2 ст. л. вина (красного)
2 ст. л. воды
В ингредиенты можно посмотреть и так

Карамель для украшения

220 г. (1 ст.) сахара
3-4 ст. л. пеканов или грецких орехов, грубо поломанных
В ингредиенты можно посмотреть и так

Процесс пошёл, готовим бисквит к торту пекан с кокосом

1. Взбиваем яйца с сахаром до получения светлого и воздушного крема (7-8 минут).

2. Вливаем во вращающийся миксер растительное масло.

3. Методом складывания постепенно добавляем в смесь муку, пекан и кокосовую стружку.

4. Ставим печку на 180С, режим турбо

5. Смазываем формочку растительным маслом, что бы бисквит не сильно прилип к формочке.

6. Выливаем полученную массу в формочку и ставим в печку на 35-45 минут.

7. Проверяем готовность зубочисткой, если выходит сухая, то бисквит готов.

8. Выключаем печку и оставляем бисквит в ней на 20 минут остывать. Затем выкладываем на блюдо и аккуратно разрезаем вдоль на 3 части.

Готовим крем

1. Смешиваем все ингредиенты на водяной бане и варим на среднем огне.

2. Снимаем с огня и даём немного остыть.

Готовим украшение к торту из карамели

1. Нагреваем в сотейнике сахар и воду, до полного растворения сахара.

2. Продолжаем варить, пока сахар не начнёт карамелезироваться (мешать не нужно, можно немного покачивать сотейник из стороны в сторону для равномерной карамелизации).

3. Кладём пергаментную бумагу на рабочий стол и выливаем на неё карамель.

4. Разравниваем карамель тонким слоем по поверхности пергаментной бумаги и посыпаем её орехами.

5. Ждём, пока карамель станет твёрдой

6. Затем ломаем на небольшие кусочки, желательно одинаковой величины.

Соединяем все ингредиенты в законченное произведение

1. Выкладываем первый слой бисквита на красивое блюдо и размазываем по нему третью часть шоколадного крема. Накрываем вторым слоем бисквита.

2. Намазываем второй третью крема второй бисквит и накрываем последним бисквитом сверху. Смазываем оставшимся кремом бисквит со всех сторон.

3. Сверху аккуратно выкладываем карамель. Всё, красота готова.

Приятного чаепития