Чизкейк с маскарпоне — это уже вкусно, а если добавить свежие фрукты, то удовольствие выплёскивается за края формочки.

Формочка на 26-28см. для пая (то есть с низкими бортами), которую можно поставить в печку.

Для основания чизкейка с маскарпоне и сезонными фруктами понадобится

150 г. сливочного масла (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
210 г. (1 + 1/2 ст.) муки, если пользуетесь мукой с разрыхлителем, то разрыхлитель не нужен, если без, то 1 ст. л. разрыхлителя
100 г. (1/2 ст.) сахара
2 ст. л. молока

Крем для чизкейка с маскарпоне и сезонными фруктами

500 г. маскарпоне
250 г. творога 9%
4 желтка (L)
1 яйцо (L)
150 г. (3/4 ст.) сахара
1 ст. л. апельсиновой цедры

Украшаем

250 г. (1 пачка) сливки 38%
2 ст. л. сахара
Фрукты, для украшения тарта

Начинаем готовить чизкейк с маскарпоне и сезонными фруктами

1. Начало очень обнадёживает – бросаем все ингредиенты для основания чизкейка в миксер и смешиваем.

2. Нагреваем печку на 180С, режим турбо.
3. Выкладываем полученное тесто на стол для раскатывания и делаем круг величиной на 3-4 см. больше нашей формочки.

4. Выкладываем полученную массу в формочку, предварительно смазанную подсолнечным маслом и присыпанную мукой. Не забываем потыкать вилкой, для предотвращения вздутия во время запекания.

5. Ставим в печку и выпекаем 15 минут, до золотистого окраса.

Готовим крем для чизкейка

1. Готовка крема, тоже оказалась лёгкой до невозможности. Смешиваем все ингредиенты для крема и выкладываем на основание

2. Ставим в печку на 40 минут или до состояния, что крем не жидкий.
3. Вытаскиваем из печки и даём немного отдохнуть

4. Продолжаем ублажать тарт – сырами и сливками. Взбиваем сливки с сахаром до устойчивых пиков и равномерно выкладываем на остывший чизкейк.

5. Ну и последний штрих украшение сезонными фруктами. Какие лучше взять? – а те, которые есть на базаре, самые свежие.

Приятного чаепития