Чизкейк всегда получается вкусно, особенную изюминку почувствуют любители печенья Lotus, а остальные просто оближут пальчики.

Формочка прямоугольная 20Х25см или 20Х30см.

Ингредиенты на основание чизкейка с печеньем Lotus

100 г. размельчённого печенья Lotus

70 г. сливочного масла, как всегда, берём настоящее масло

2 ст. л. намазки Lotus (на крайний случаи пойдёт арахисовая намазка)

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на верхний, творожный слой в чизкейке с печеньем Lotus

4 яйца разделённых на белки и желтки

150 г. (3/4 ст.) сахара

Щепотка соли

200 г. (1 пачка) сметаны 15%

500 г. (1 пачка 500 граммовая или 2-е по 250 г.) твороженного сыра 9%

40 г. сахарной пудры

50 г. крахмала

1 ч. л. ванильной эссенции

45 мл. (1/4 ст.) молока

Готовим основание для чизкейка с печеньем Lotus

Смешиваем растолчённое печенье с растопленным маслом (обычно использую микроволновку) и намазкой Lotus.

Смазываем маслом противень и выкладываем на него полученную массу. Легонько придавливаем ко дну формочки.

Нагреваем печку на 160 С, режим турбо.

Готовим верхний слой чизкейка с печеньем Lotus

Взбиваем белки с 50-ю граммами сахара (1/4 ст.) до получения твёрдых пиков

Смешиваем 15% сметану, твороженный сыр 9%, желтки, оставшуюся часть сахара, сахарную пудру, крахмал, молоко и ванильную эссенцию.

Аккуратно смешиваем полученную массу с белками.

Выкладываем на противень с печеньем

Ставим в печку на 55-60 минут. Проверяем шпажкой, чтобы твороженный слой был не жидким.

Вынимаем и охлаждаем.

Разрезаем на квадратики и уплетаем за обе щеки

Приятного чаепития.