+
Share

Чизкейк с апельсиновым вкусом

  • No Comment

Нежнейший твороженный слой с апельсиновыми проблесками вкуса в каждом укусе вынуждает продолжать кусать до окончания чизкейка.

Круглая раскрывающаяся формочка на 26 см.

Составляющие для чизкейка с апельсиновым вкусом:

Тесто для основания

150 г. сливочного масла минимум 82% жирности, комнатной температуры (если Вы любите Ваших близких, не используйте маргарин)
350 г. (2 1/2 ст.) муки с разрыхлителем
2 яйца
1 ч. л. ванильной эссенции
130 г. (3/4 ст.) сахара
50 г. (1/4 ст.) апельсиновый сок
1 ст. л. апельсиновой цедры

Крем для чизкейка

250 мл. сливок 38%
270 г. (1 ½ ст.) сахара
200 г. масла
1 ч. л. ванильной эссенции
1 яйцо
1 ч. л. апельсиновой цедры
250 мл. (1 пачка) творога 9%
800 мл. (4 пачки) сметаны 15%

Украшения торта

1/4 ст. засахаренной цедры апельсина или можно использовать оставшееся зажаренное тесто

Процесс пошёл, готовим тесто для основания чизкейка с апельсиновым вкусом

1. Замечательное начало сбрасываем все ингредиенты в чашу миксера (ну если кто хочет правильнее забрасывайте ингредиенты в соответствии с картинками).


2. Берём где-то 1/2 или чуть больше количества теста и раскатываем на формочку, то есть где-то 30-32 см. диаметром. Протираем формочку маслом и посыпаем мукой


3. Дырявим раскатанное тесто. Выкладываем тесто в формочку


4. Нагреваем печку на 180С режим турбо.
5. Ставим формочку в печку на 30 минут до золотистого окраса, а рядом кладём оставшуюся часть теста для обжаривания.
6. Достаём из печки и охлаждаем.

Готовим крем для чизкейка с апельсиновым вкусом

1. Взбиваем в миксере сливки с добавлением половины количества сахара до получения твёрдых пиков. Переносим в другую ёмкость


2. Кладём масло в миксер, сахар, ванильную эссенцию, яйцо и цедру апельсина. Взбиваем на высокой скорости до получения однородной массы.


3. Начинаем поочерёдно методом складывания https://moitort.com/methode-skladivanija/ смешивать полученную массу, сливки, творог и сметану


4. Выкладываем полученную массу на основание и переносим в холодильник на 3-4 часа. Если кажется, что полученной массы много, то проложите ацетатной плёнкой по кругу формочку.


5. Когда чизкейк «устаканиться», присыпаем поджаренным основанием и засахаренной цедрой апельсина

Приятного чаепития

Facebook