+
Share

Апельсиновый пирог с шоколадной прослойкой

  • No Comment

Апельсиновые коржи с шоколадным ганашем и апельсиновым кремом должны понравиться всем.

Понадобиться две прямоугольные формочки со сторонами от 25см до 30см.

Ингредиенты на коржи апельсинового пирога с шоколадной прослойкой

10 яиц средней величины

400 г. (2 ст.) сахара

280 г. (2 ст.) муки

40 мл. (4 ст. л.) подсолнечного масла

Цедра с 2-ух апельсин

100 г. шоколада

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на шоколадный крем для апельсинового пирога с шоколадной прослойкой

200 г. горького шоколада

20 г. сливочного масла, не используйте маргарин в выпечке

250 мл. (1 пачка) сливок 38%

15 г. сахарной пудры + 15 г. кукурузного крахмала

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Ингредиенты на апельсиновый крем

Сок из 6-ти апельсин

15 г. сахарной пудры + 15 г. кукурузного крахмала

250 мл. (1 пачка) сливок 38%

Полюбопытствовать в ингредиенты можно и так

Готовим шоколадный крем

  1. Легче всего: кладём все ингредиенты в сотейник и помешивая, нагреваем на среднем огне до однородного крема.
  1. Охлаждаем и кладём в холодильник на 1 час

Готовка коржи к апельсиновому пирогу с шоколадной прослойкой

  1. Нагреваем печку на 180С, режим турбо.
  2. Складываем в чашу миксера с венчиком гитара яйца с сахаром (желательно заранее посмотреть, как проходит процесс взбивания меренги здесь) и взбиваем 7-8 минут до получения твёрдых пиков.
  1. Методом складывания добавляем муку, подсолнечное масло, цедру и шоколад.
  1. Смешиваем до однородной пышной массы и раскладываем по двум формочкам (если формочки железные, то смачиваем подсолнечным маслом пергаментную бумагу и прокладываем формочки).
  1. Ставим в разогретую печку на 12-15 минут. Коржи готовы, когда они приобрели золотистый окрас и зубочистка выходит сухой.
  2. Охлаждаем коржи (не в печке).

Готовим апельсиновый крем

  1. Выливаем апельсиновый сок в сотейник и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и варим ещё 6-7 минут до уменьшения количества вдвое. Ставим остывать.

Взбиваем в миксере сливки, крахмал и пудру до твёрдых пиков.

Методом складывания смешиваем взбитые сливки с охлаждённым апельсиновым соком.

Собираем апельсиновый пирог с шоколадной прослойкой

  1. Взбиваем шоколадный крем из холодильника в миксере 3-4 минуты до получения однородной пышной массы.

Снимаем пергаментную бумагу с коржа или вынимаем из алюминиевой формы, кладём на тарелку для подачи и смазываем корж шоколадным кремом.

Накрываем вторым коржом. Пропитываем верхний слой апельсиновым кремом.

  1. Убираем в холодильник.
  2. В холодильнике пирог сохраняется 1-2 дня, если хотим больше переносим его в морозилку.

Приятного чаепития.

admin

Other posts by

This Post Have no Responses

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Facebook
Skip to content